(FOLHAPRESS) – Com a perda do poder de compra, o brasileiro substituiu a carne bovina por op\u00e7\u00f5es de prote\u00edna animal mais baratas na pandemia, sinalizam dados divulgados nesta quinta-feira (13) pela Abras (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Supermercados).<\/p>\n
Segundo a entidade, o consumo per capita (por pessoa) de carne bovina teve queda de 9,2% de 2019, no pr\u00e9-crise, para 2021. No mesmo per\u00edodo, houve alta no consumo de ovos (10,9%), carne su\u00edna (9,2%) e frango (6,5%).<\/p>\n
Para Marcio Milan, vice-presidente da Abras, a situa\u00e7\u00e3o pode ser associada \u00e0 carestia da carne bovina. “O pre\u00e7o da carne subiu, o consumidor estava com renda mais restrita, a infla\u00e7\u00e3o estava em dois d\u00edgitos. O consumidor fez essa substitui\u00e7\u00e3o”, afirmou.<\/p>\n
Conforme a Abras, a partir das trocas no card\u00e1pio, o consumo per capita de prote\u00edna animal subiu em torno de 3,6% de 2019 para 2021. O indicador aumentou de 126,7 quilos para 131,1 quilos. O c\u00e1lculo envolve carne bovina, su\u00edna, frango, peixes e ovos. “Ele [consumidor] n\u00e3o deixou de consumir prote\u00ednas, inclusive aumentou o consumo”, disse Milan.<\/p>\n
Na compara\u00e7\u00e3o das carnes, a de frango seguiu como a mais buscada pelos brasileiros. Ao subir 6,5%, o consumo por pessoa aumentou de 42,8 quilos em 2019 para 45,6 quilos em 2021, segundo a Abras.<\/p>\n
O consumo per capita de carne bovina, ao recuar 9,2% no mesmo per\u00edodo, passou de 30,6 quilos para 27,8 quilos.<\/p>\n
A carne su\u00edna veio depois, mesmo com a alta de 9,2%. O consumo per capita pulou de 15,3 quilos para 16,7 quilos. J\u00e1 a demanda por peixe passou de 10,4 quilos por pessoa para 10,5 quilos de 2019 para 2021.<\/p>\n
Um levantamento recente feito pela consultoria Shopper Experience a pedido da Apas (Associa\u00e7\u00e3o Paulista de Supermercados) indicou que a carne \u00e9 um dos itens que os consumidores desejam comprar nas promo\u00e7\u00f5es da Black Friday, em novembro, nos supermercados.<\/p>\n
Em agosto, uma pesquisa da Asserj (Associa\u00e7\u00e3o de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro) tamb\u00e9m havia sinalizado a inten\u00e7\u00e3o de retomada do consumo de parte da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
De acordo com esse estudo, a carne bovina e o leite foram os principais produtos que benefici\u00e1rios do Aux\u00edlio Brasil deixaram de comprar e pretendiam voltar a consumir a partir do aumento do benef\u00edcio para R$ 600.<\/p>\n
Durante a pandemia, a infla\u00e7\u00e3o e a perda de renda levaram brasileiros a formarem filas em busca de doa\u00e7\u00f5es de ossos de boi.<\/p>\n
Em 2020, primeiro ano da crise sanit\u00e1ria, o grupo das carnes no IPCA (\u00cdndice Nacional de Pre\u00e7os ao Consumidor Amplo) acumulou alta de 17,97%, conforme o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica). A alta reflete a varia\u00e7\u00e3o de cortes de gado, al\u00e9m de carneiro e porco.<\/p>\n
Em 2021, a infla\u00e7\u00e3o do grupo desacelerou para 8,45%. No acumulado de 2022, at\u00e9 setembro, a alta das carnes \u00e9 mais modesta, de 1,27%.<\/p>\n