{"id":93849,"date":"2022-10-13T17:04:02","date_gmt":"2022-10-13T20:04:02","guid":{"rendered":"http:\/\/roteironoticias.com.br\/?p=93849"},"modified":"2022-10-13T17:04:02","modified_gmt":"2022-10-13T20:04:02","slug":"dia-mundial-da-alimentacao-saudavel-a-base-de-uma-dieta-adequada-depende-da-qualidade-e-seguranca-dos-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/roteironoticias.com.br\/index.php\/2022\/10\/13\/dia-mundial-da-alimentacao-saudavel-a-base-de-uma-dieta-adequada-depende-da-qualidade-e-seguranca-dos-alimentos\/","title":{"rendered":"Dia Mundial da Alimenta\u00e7\u00e3o Saud\u00e1vel: a base de uma dieta adequada depende da qualidade e seguran\u00e7a dos alimentos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Especialista em nutri\u00e7\u00e3o da Unic comenta quais erros de higiene e armazenamento de produtos in natura podem colocar a sa\u00fade de indiv\u00edduos em risco<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a0Uma dieta saud\u00e1vel e equilibrada \u00e9 baseada na quantidade ideal de prote\u00ednas, carboidratos, gorduras, fibras, c\u00e1lcio, vitaminas e outros minerais, que ofere\u00e7am energia e disposi\u00e7\u00e3o, estimulem o sistema imunol\u00f3gico e previnam doen\u00e7as. Por\u00e9m, de acordo com a coordenadora do curso de Nutri\u00e7\u00e3o da Unic, Alessandra Seleri, <a class=\"rank-math-link\">manter uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel tamb\u00e9m depende da qualidade e da seguran\u00e7a dos alimentos ingeridos.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Segundo a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS), todos os anos, cerca de 600 milh\u00f5es de indiv\u00edduos no mundo adoecem e 420 mil morrem em decorr\u00eancia de doen\u00e7as transmitidas por alimentos (DTA). Dados do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade apontam que o local com maior taxa de ocorr\u00eancias de contamina\u00e7\u00f5es \u00e9 dentro de casa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A especialista explica que existem procedimentos fundamentais para garantir uma refei\u00e7\u00e3o saborosa, segura e livre de impurezas. <strong>\u201c<\/strong>A higieniza\u00e7\u00e3o dos alimentos compreende a lavagem correta, seguida de molho por 15 minutos, em solu\u00e7\u00f5es \u00e0 base de hipoclorito de s\u00f3dio \u2013 tamb\u00e9m conhecido como \u00e1gua sanit\u00e1ria\u201d, orienta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante a prepara\u00e7\u00e3o, seja ela caseira ou em ambientes profissionais como restaurantes, \u00e9 importante ter aten\u00e7\u00e3o, pois \u00e9 poss\u00edvel evitar riscos de contamina\u00e7\u00e3o cruzada ou dissemina\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e doen\u00e7as, com as medidas adequadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Confira, a seguir, as etapas para o correto manuseio e armazenamento dos alimentos:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Higiene<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A limpeza \u00e9 um aspecto fundamental e deve estar presente durante todo o processo. Antes de iniciar os preparos, lembre-se de lavar bem as m\u00e3os, os equipamentos e utens\u00edlios como facas, t\u00e1buas e panelas, al\u00e9m de higienizar com cuidado o local onde os alimentos ser\u00e3o manipulados e os alimentos, principalmente, se o consumo for de frutas e vegetais crus.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sanitiza\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esse processo deve ser utilizado para todos os alimentos que ser\u00e3o consumidos crus e \u00e9 fundamental para redu\u00e7\u00e3o do n\u00famero de microrganismos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ap\u00f3s a limpeza os ingredientes devem ficar de molho em solu\u00e7\u00e3o clorada. Pode-se usar hipoclorito, encontrado em supermercados (usar dilui\u00e7\u00e3o recomendada pelo fabricante), ou \u00e1gua sanit\u00e1ria que tenha 2 a 2,5% de hipoclorito de s\u00f3dio na sua composi\u00e7\u00e3o. Nesse caso a dilui\u00e7\u00e3o \u00e9 1 colher de sopa de \u00e1gua sanit\u00e1ria para 1 litro de \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Em seguida, o indicado \u00e9 deixar os ingredientes por 10 ou 15 minutos na mistura. Ap\u00f3s a pausa \u00e9 necess\u00e1rio fazer o enxague em \u00e1gua corrente, para retirar todo o res\u00edduo da solu\u00e7\u00e3o. No caso das frutas sens\u00edveis, elas devem permanecer na solu\u00e7\u00e3o por apenas 5 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Separe alimentos crus e cozidos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Procure trabalhar com alimentos crus em superf\u00edcies diferentes, al\u00e9m de higienizar os utens\u00edlios a cada manuseio. Outra recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 separar os recipientes de armazenamento para evitar a contamina\u00e7\u00e3o cruzada. Ent\u00e3o, alimentos crus e cozidos juntos nem pensar!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Temperatura<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Completar a etapa de cozimento \u00e9 essencial para evitar contrair doen\u00e7as. Por isso, \u00e9 recomendado ferver os alimentos a uma temperatura acima de 70\u00ba C, pois \u00e9 capaz de matar a maior parte dos micr\u00f3bios presentes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Armazenamento<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A durabilidade dos alimentos tamb\u00e9m depende do modo como s\u00e3o conservados. Por isso, siga a recomenda\u00e7\u00e3o de temperatura indicada para cada tipo de produto, em casos de cozidos e\/ou perec\u00edveis, busque refriger\u00e1-los rapidamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Proced\u00eancia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Outro ponto importante \u00e9 levar em considera\u00e7\u00e3o a trajet\u00f3ria do alimento at\u00e9 o prato, por isso, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 dar prefer\u00eancia aos fornecedores e fabricantes que fazem o processo o mais transparente poss\u00edvel. Durante a compra, selecione alimentos seguros e frescos, leia as embalagens e r\u00f3tulos para entender o tipo de conserva\u00e7\u00e3o e a indica\u00e7\u00e3o de consumo do produto e fique atenta as validades destes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dia Mundial da Alimenta\u00e7\u00e3o Saud\u00e1vel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anualmente, no dia 16 de outubro, \u00e9 comemorado o Dia Mundial da Alimenta\u00e7\u00e3o Saud\u00e1vel com intuito de refletir a respeito do quadro da alimenta\u00e7\u00e3o mundial. A cria\u00e7\u00e3o dessa data foi escolhida para lembrar a cria\u00e7\u00e3o da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO), em 1945. O objetivo principal da organiza\u00e7\u00e3o \u00e9 alcan\u00e7ar a seguran\u00e7a alimentar de todos e garantir que as pessoas tenham acesso regular a alimentos de qualidade suficientes para se levar uma vida ativa e saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Da Assessoria<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Especialista em nutri\u00e7\u00e3o da Unic comenta quais erros de higiene e armazenamento de produtos in<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":93850,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"class_list":["post-93849","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/roteironoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93849","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/roteironoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/roteironoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/roteironoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/roteironoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93849"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/roteironoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93849\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":93851,"href":"https:\/\/roteironoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93849\/revisions\/93851"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/roteironoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/93850"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/roteironoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/roteironoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=93849"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/roteironoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=93849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}