S\u00c3O PAULO, SP (FOLHAPRESS) – A partir do dia 1\u00ba de novembro, estabelecimentos e ind\u00fastrias produtores de carne mo\u00edda ter\u00e3o novas regras para vender o produto. Entre elas, embalar o alimento imediatamente ap\u00f3s a moagem e vender em pacotes com peso m\u00e1ximo de 1 quilo.<\/p>\n
Os estabelecimentos registrados no Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento ter\u00e3o um ano para se adequar e o prazo come\u00e7a a contar a partir de novembro.<\/p>\n
PRINCIPAIS REGRAS<\/span><\/p>\n 1 – Cada embalagem dever\u00e1 ter no m\u00e1ximo 1 quilo As determina\u00e7\u00f5es est\u00e3o no regulamento t\u00e9cnico de Identidade e Qualidade da carne mo\u00edda aprovado e publicado no Di\u00e1rio Oficial da Uni\u00e3o pelo Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento. O objetivo, segundo a diretora do Departamento de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal, Ana L\u00facia Viana, \u00e9 assegurar a qualidade do produto para os consumidores.<\/p>\n O produto deve conter exclusivamente carne, n\u00e3o poder\u00e1 sair do equipamento de moagem com temperatura superior a 7\u00b0 C e dever\u00e1 ser submetido imediatamente ao resfriamento ou ao congelamento r\u00e1pido.<\/p>\n “\u00c9 proibida a utiliza\u00e7\u00e3o de carne industrial para a fabrica\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda e a obten\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda a partir de moagem de mi\u00fados”, afirma o minist\u00e9rio, em nota.<\/p>\n Tamb\u00e9m fica proibida a obten\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda a partir de moagem de carnes oriundas da raspagem de ossos ou obtidas de quaisquer outros processos de separa\u00e7\u00e3o mec\u00e2nica dos ossos.<\/p>\n J\u00e1 a carne obtida das massas musculares esquel\u00e9ticas ser\u00e1 ingrediente obrigat\u00f3rio na fabrica\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda a partir do m\u00eas que vem.<\/p>\n NOS SUPERMERCADOS<\/span><\/p>\n A carne mo\u00edda resfriada dever\u00e1 ser mantida entre 0\u00b0 C e 4\u00b0 C e a carne mo\u00edda congelada \u00e0 temperatura m\u00e1xima de -12\u00b0 C.<\/p>\n J\u00e1 a porcentagem m\u00e1xima de gordura do produto dever\u00e1 ser informada no painel principal, pr\u00f3ximo \u00e0 prateleira.<\/p>\n Os dizeres “Proibida a venda a varejo” dever\u00e3o constar com caracteres destacados em corpo e cor, no painel principal do r\u00f3tulo, quando as embalagens tiverem peso superior a 1 quilo.
2 – Ser\u00e1 preciso refrigerar ou congelar logo ap\u00f3s moer a carne
3 – A carne mo\u00edda resfriada dever\u00e1 ser mantida entre 0\u00b0C e 4\u00b0C
4 – A carne mo\u00edda congelada precisar\u00e1 ficar na temperatura m\u00e1xima de -12\u00b0C
5 – N\u00e3o \u00e9 permitido raspar ou moer ossos ou mi\u00fados
6 – \u00c9 proibida a utiliza\u00e7\u00e3o de carne industrial
7 – A porcentagem m\u00e1xima de gordura dever\u00e1 ser informada no painel principal, pr\u00f3ximo \u00e0 prateleira<\/p>\n
Os produtos fabricados at\u00e9 o final do prazo de adequa\u00e7\u00e3o poder\u00e3o ser comercializados at\u00e9 o fim do seu prazo de validade.<\/p>\n