{"id":81052,"date":"2022-07-14T07:08:15","date_gmt":"2022-07-14T10:08:15","guid":{"rendered":"http:\/\/roteironoticias.com.br\/index.php\/2022\/07\/14\/startup-brasileira-cria-file-de-peixe-em-laboratorio-alimento-sem-abate-animal\/"},"modified":"2022-07-14T07:08:15","modified_gmt":"2022-07-14T10:08:15","slug":"startup-brasileira-cria-file-de-peixe-em-laboratorio-alimento-sem-abate-animal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/roteironoticias.com.br\/index.php\/2022\/07\/14\/startup-brasileira-cria-file-de-peixe-em-laboratorio-alimento-sem-abate-animal\/","title":{"rendered":"Startup brasileira cria fil\u00e9 de peixe em laborat\u00f3rio! Alimento sem abate animal"},"content":{"rendered":"

Not\u00edcia boa para veganos! Depois do hamb\u00farguer de plantas<\/a>, vem a\u00ed o fil\u00e9 de peixe criado em laborat\u00f3rio. A startup carioca Sustineri Piscis, fundada pelo bi\u00f3logo marinho Marcelo Szpilman, pretende oferecer ao mercado fil\u00e9s de peixe sem necessidade de abate animal.<\/p>\n

A foodtech criou a tecnologia aquicultura celular, que poder\u00e1 mudar a maneira como consumimos peixes<\/a>.\u00a0O cultivo de prote\u00edna animal atrav\u00e9s da aquicultura em laborat\u00f3rio est\u00e1 sendo feito pela primeira vez no pa\u00eds.<\/p>\n

\u201cO cultivo celular de pescados \u00e9 um caminho sustent\u00e1vel e escal\u00e1vel para o consumo desse alimento\u201d, afirma o cientista.<\/p>\n

Cria\u00e7\u00e3o no laborat\u00f3rio<\/strong><\/p>\n

Para que a carne de peixe seja criada no laborat\u00f3rio atrav\u00e9s de c\u00e9lulas<\/a>, \u00e9 preciso uma m\u00e1quina que possibilite a reprodu\u00e7\u00e3o ideal e em grande quantidade.<\/p>\n

\u201cEle \u00e9 o respons\u00e1vel por multiplicar a quantidade de c\u00e9lulas e originar a massa proteica que vai originar o fil\u00e9. Mas esse processo \u00e9 complexo. Dentro do biorreator se controla tudo para que a c\u00e9lula tenha as melhores condi\u00e7\u00f5es de desenvolvimento\u201d, explica Henrique Coelho de Oliveira, gerente de vendas e aplica\u00e7\u00e3o LATAM, Bioprocessos.<\/p>\n

Por enquanto, a carne de peixe de laborat\u00f3rio est\u00e1 distribu\u00edda em frascos que repousam em biorreatores.<\/p>\n

Carnes de 5 esp\u00e9cies<\/strong><\/p>\n

De fato, relat\u00f3rios indicam que j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 mais poss\u00edvel aumentar a quantidade de peixes capturados na natureza e mesmo os criadouros possuem limita\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

No laborat\u00f3rio, teoricamente, daria para elevar a produ\u00e7\u00e3o de acordo com a demanda crescente.<\/p>\n

E olha que legal: a empresa j\u00e1 possui a mat\u00e9ria-prima para fabricar carnes de cinco esp\u00e9cies: garoupa-verdadeira, cherne, robalo, linguado e tainha \u2014 as duas primeiras amea\u00e7adas de extin\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u201cAl\u00e9m disso, n\u00e3o h\u00e1 risco de intoxica\u00e7\u00e3o por metais pesados nem gera\u00e7\u00e3o de res\u00edduos descartados, como espinhas, escamas e cabe\u00e7a\u201d.<\/p>\n

Fora que o fil\u00e9 de peixe feito em laborat\u00f3rio j\u00e1 vir\u00e1 sem espinhos!<\/p>\n

Que grande ideia! Que o peixe do futuro venha logo ao mercado!<\/p>\n

Com informa\u00e7\u00f5es de Capital Reset<\/a><\/em><\/p>\n

S\u00f3 Not\u00edcia Boa
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