{"id":74789,"date":"2022-06-03T11:22:15","date_gmt":"2022-06-03T14:22:15","guid":{"rendered":"http:\/\/roteironoticias.com.br\/?p=74789"},"modified":"2022-06-03T11:22:16","modified_gmt":"2022-06-03T14:22:16","slug":"alimentos-com-carunchos-nutricionista-esclarece-sobre-prejuizos-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/roteironoticias.com.br\/index.php\/2022\/06\/03\/alimentos-com-carunchos-nutricionista-esclarece-sobre-prejuizos-a-saude\/","title":{"rendered":"Alimentos com carunchos: nutricionista esclarece sobre preju\u00edzos \u00e0 sa\u00fade"},"content":{"rendered":"\n

Especialistas da Unic d\u00e3o dicas de como evitar a reprodu\u00e7\u00e3o e desenvolvimento dessa infesta\u00e7\u00e3o<\/em><\/p>\n\n\n\n

Quem nunca pegou um pacote de alimento aberto no arm\u00e1rio e percebeu alguns bichinhos na embalagem? Esses insetos, conhecidos como carunchos, s\u00e3o classificados como pequenos besouros, com tamanho em torno de 3 mil\u00edmetros, e com reprodu\u00e7\u00e3o dependente de fatores como umidade e temperatura. Muitas pessoas se desfazem dos alimentos contaminados pela praga, mas a sua ingest\u00e3o realmente faz mal \u00e0 sa\u00fade?<\/p>\n\n\n\n

De acordo com a coordenadora de Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade de Cuiab\u00e1 (Unic), professora Jakeliny Kriki, \u201cprodutos com carunchos podem ter a sua qualidade e o valor nutricional comprometidos pois os animais citados, em si, n\u00e3o fazem mal a sa\u00fade, no entanto, podem ser vetores de fungos e outros parasitas, que produzem toxinas nos alimentos, prejudicando a sa\u00fade\u201d, pontua.<\/p>\n\n\n\n

O caruncho pode se desenvolver em todos os tipos de alimentos, principalmente nos secos, como farinhas, massas secas (macarr\u00e3o e outras), ch\u00e1s, biscoitos, leguminosas (feij\u00e3o, lentilha, ervilha, gr\u00e3o de bico, soja) e cereais (arroz, milho de pipoca). \u201cQuando h\u00e1 muito caruncho em um pacote, h\u00e1 tamb\u00e9m muitos ovos e larvas, que se desenvolver\u00e3o ali, podendo ainda migrar para outros produtos. No entanto, nos alimentos ricos em s\u00f3dio essas pragas n\u00e3o costumam se desenvolver devido a composi\u00e7\u00e3o da subst\u00e2ncia\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n

Segundo o professor do curso de Gastronomia da Unic, Marcus Vin\u00edcius, o problema pode ser evitado quando o consumidor est\u00e1 atento \u00e0s condi\u00e7\u00f5es de armazenamento no momento da aquisi\u00e7\u00e3o. \u201c\u00c9 preciso checar a higiene do ambiente, se est\u00e1 empoeirado ou n\u00e3o, se h\u00e1 algum inseto etc.\u201d, explica. O especialista diz ainda que o consumidor deve calcular a quantidade necess\u00e1ria antes de comprar. \u201cO correto \u00e9 n\u00e3o comprar em grande quantidade sem planejamento de uso\u201d, orienta.<\/p>\n\n\n\n

Jakeliny explica que o controle da prolifera\u00e7\u00e3o do inseto deve ser feito ainda na planta\u00e7\u00e3o, mas h\u00e1 casos em que eles sobrevivem ao processo de beneficiamento ou de embalagem dos produtos, e a infesta\u00e7\u00e3o geralmente come\u00e7a a partir de um alimento adquirido j\u00e1 contaminado. Com condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas favor\u00e1veis, eles se desenvolvem com mais facilidade. Marcus indica observar a embalagem dos produtos e manter a integridade ap\u00f3s a compra \u201cQualquer buraco pode favorecer a entrada dos animais. Ap\u00f3s a abertura do produto, deve-se fazer o armazenamento e fechamento de forma herm\u00e9tica para aumentar a durabilidade do produto\u201d, comenta.<\/p>\n\n\n\n

No caso dos alimentos industrializados, a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) tolera alguns fragmentos de insetos, mas a professora alerta que h\u00e1 um risco nesse aproveitamento. \u201cRecomendo descartar o produto quando identificado a presen\u00e7a insetos, p\u00f3 no fundo do pacote e a identifica\u00e7\u00e3o de larvas\u201d, informa a docente.<\/p>\n\n\n\n

Os professores orientam que na hora da faxina \u00e9 necess\u00e1rio observar a presen\u00e7a de carunchos. Caso eles sejam encontrados \u00e9 recomendado que os arm\u00e1rios, prateleiras e outras \u00e1reas de armazenagem sejam esvaziados e as superf\u00edcies devem ser higienizadas com um pano limpo. \u201cO aspirador de p\u00f3 deve ser utilizado para garantir a limpeza de quinas e frestas, pois esses lugares podem ter ovos de carunchos e baratas. Finalize a limpeza com \u00e1gua e sab\u00e3o\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Veja algumas dicas valiosas para acondicionar os alimentos corretamente e evitar a presen\u00e7a desses insetos no seu arm\u00e1rio:<\/p>\n\n\n\n

– Observe a embalagem dos alimentos na compra, se existem furos, poeira, al\u00e9m de verificar a presen\u00e7a de insetos no ambiente e a validade do produto;<\/p>\n\n\n\n

– Ap\u00f3s abrir as embalagens de cereais, farinhas ou massas, transfira o conte\u00fado para potes bem fechados. Os carunchos n\u00e3o ter\u00e3o como sobreviver ali dentro. Guardar esses alimentos na geladeira tamb\u00e9m \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o para evitar a prolifera\u00e7\u00e3o;<\/p>\n\n\n\n

– Coloque etiquetas com data de validade em cada recipiente. Ingredientes fora do prazo dever\u00e3o ser descartados para evitar riscos sanit\u00e1rios. Os alimentos secos ap\u00f3s abertos devem ter em torno de 1 m\u00eas de validade. Caso haja, siga as orienta\u00e7\u00f5es do fabricante;<\/p>\n\n\n\n

– Se for estocar esses alimentos, \u00e9 necess\u00e1rio inspe\u00e7\u00e3o peri\u00f3dica, para a exist\u00eancia de furos, rasgos ou presen\u00e7a de insetos.<\/p>\n\n\n\n

Da Assessoria<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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