Foi realizada, ontem, na Norte Show em Sinop, a palestra \u201cAlimento Seguro: Um Guia para Feirantes\u201d, ministrada pela engenheira de alimentos, mestre em Engenheira Qu\u00edmica e diretora acad\u00eamica da Faculdade de Tecnologia de Sinop (Fastech), Lauren Menegon.<\/p>\n
A palestrante abordou a necessidade do controle de defensivos, aplica\u00e7\u00e3o de agricultura de precis\u00e3o e de biotecnologia na agricultura, explicando a import\u00e2ncia de cada um e como se interligam no momento de trazer bons resultados para o produtor.<\/p>\n
Foi apontado tamb\u00e9m que a seguran\u00e7a dos alimentos vem a partir das estrat\u00e9gias de produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o de alimentos para a popula\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de estar ligada diretamente com o cuidado redobrado com tr\u00eas aspectos, sendo eles os contaminantes qu\u00edmicos, que s\u00e3o eles res\u00edduos de metais pesados e agrot\u00f3xicos, contaminantes f\u00edsicos, como parte de insetos, materiais como pedras e outros e por fim, os contaminantes biol\u00f3gicos como as bact\u00e9rias.<\/p>\n
\u201cL\u00f3gico que existem muitas bact\u00e9rias que s\u00e3o ben\u00e9ficas para a produ\u00e7\u00e3o de alimentos, a gente tem as bact\u00e9rias l\u00e1cticas para a produ\u00e7\u00e3o de iogurte por exemplo, mas tem alguns que s\u00e3o respons\u00e1veis por nos trazer desconfortos, infec\u00e7\u00f5es alimentares\u201d, pontou Lauren Menegon.<\/p>\n
Ainda ressaltou a produ\u00e7\u00e3o de sustentabilidade, explicando a necessidade de um cronograma para a organiza\u00e7\u00e3o dentro do campo, de forma que o consumidor sempre tenha dispon\u00edvel os produtos desejados e crie assim uma fidelidade com o feirante.<\/p>\n
A palestrante ainda apontou que existem cerca 2,2 mil fam\u00edlias de produtores em Sinop, que vivem da agricultura familiar.<\/p>\n