A disparada de pre\u00e7os do trigo e da farinha provocada pela guerra entre R\u00fassia e Ucr\u00e2nia, dois importantes produtores do cereal, chegou ao p\u00e3ozinho franc\u00eas. Desde que o conflito come\u00e7ou, em 24 de fevereiro, o pre\u00e7o do quilo do p\u00e3o foi reajustado entre 12% e 20% no Pa\u00eds, segundo levantamento da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria da Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (Abip).<\/p>\n
O pre\u00e7o do quilo do p\u00e3o hoje oscila entre R$ 12 e R$ 22, segundo a entidade. “De acordo com os estoques de farinha e o tipo de empresa, localizada num bairro simples ou mais nobre, o pre\u00e7o e o porcentual de aumento variam”, afirmou Paulo Menegueli, presidente da entidade que re\u00fane quase 70 mil padarias no Pa\u00eds. A farinha de trigo, que representa de 30% a 35% do custo do p\u00e3o, subiu nos \u00faltimos 30 dias, em m\u00e9dia, entre 20% e 23%, disse.<\/p>\n
Faz dez dias que a padaria La Plaza, localizada na zona oeste da capital paulista, aumentou em 10% o pre\u00e7o do quilo do p\u00e3o, de R$ 19,99 para R$ 21,99. O motivo foi a alta de 40% no pre\u00e7o da farinha de trigo, afirmou o gerente Tomaz Dantas. “A farinha \u00e9 tudo. Se aumenta a farinha, n\u00e3o temos como segurar o pre\u00e7o do p\u00e3o.”<\/p>\n
H\u00e1 23 anos \u00e0 frente da padaria que funciona desde os anos 1980, Dantas disse acreditar que esse aumento no pre\u00e7o do p\u00e3o \u00e9 o maior o desde o in\u00edcio do Plano Real. Segundo ele, as altas do diesel, da gasolina e da energia el\u00e9trica tamb\u00e9m pressionam os pre\u00e7os do setor.<\/p>\n
Energia<\/strong><\/p>\n Rui Gon\u00e7alves, presidente do Sampap\u00e3o, associa\u00e7\u00e3o que re\u00fane 6 mil padarias de S\u00e3o Paulo, disse que a forte alta do pre\u00e7o da energia el\u00e9trica impactou o setor. “A mesma padaria que em setembro do ano passado pagava R$ 10 mil de energia el\u00e9trica hoje paga R$ 16 mil, aumento de 60%.”<\/p>\n O embaixador Rubens Barbosa, presidente executivo da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria do Trigo (Abitrigo), que re\u00fane os moinhos, relatou que, nos \u00faltimos meses, antes da guerra, o pre\u00e7o da farinha j\u00e1 tinha registrado alta de 10% em raz\u00e3o da valoriza\u00e7\u00e3o do trigo no mercado internacional. Ele observou que os moinhos n\u00e3o compraram o gr\u00e3o nos primeiros tr\u00eas meses deste ano porque estavam estocados.<\/p>\n Agora, no entanto, com a disparada da cota\u00e7\u00e3o do trigo por causa da guerra, o presidente da Abitrigo disse que os pre\u00e7os da farinha v\u00e3o depender da pol\u00edtica de cada empresa. “O mercado est\u00e1 muito vol\u00e1til, n\u00e3o sabemos quanto tempo a guerra vai durar.”<\/p>\n