A popular carne su\u00edna tem ganhado cada vez mais espa\u00e7o no card\u00e1pio dos brasileiros. O consumo no pa\u00eds aumentou 80% no ano de 2020, em compara\u00e7\u00e3o com 2019, segundo dados levantados pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira dos Criadores de Su\u00ednos (ABCS). Por\u00e9m, mesmo que a procura esteja aumentando, muitas vezes motivada pelo aumento do pre\u00e7o da carne bovina, ainda existem alguns mitos sobre o consumo da carne su\u00edna e pouco se fala sobre os benef\u00edcios dessa prote\u00edna. Confira alguns deles:<\/p>\n\n\n\n
Carne su\u00edna fortalece o sistema imunol\u00f3gico<\/strong><\/p>\n\n\n\n Por ser uma carne rica em zinco e outros nutrientes essenciais ao organismo, como o magn\u00e9sio e o pot\u00e1ssio que contribuem para a forma\u00e7\u00e3o de gl\u00f3bulos vermelhos e a regula\u00e7\u00e3o da press\u00e3o arterial, a carne su\u00edna fortalece o sistema imunol\u00f3gico. De acordo com a nutricionista da Alegra, Ana Carolina Ribas, a prote\u00edna tamb\u00e9m \u00e9 uma das principais fontes de vitamina B1 (tiamina) e auxilia no funcionamento do sistema nervoso e neuromuscular. <\/p>\n\n\n\n Carne su\u00edna pode ser menos gordurosa que a prote\u00edna bovina e de frango<\/strong><\/p>\n\n\n\n A ideia de que a carne su\u00edna deve ser evitada por ser muito gordurosa \u00e9 um grande mito. \u201cSe comparado \u00e0 carne de boi ou frango, os cortes su\u00ednos como a bisteca e o lombo podem conter at\u00e9 metade do colesterol e da gordura que essas outras prote\u00ednas apresentam\u201d, explica Ana Carolina. Al\u00e9m disso, cerca de 70% da gordura da carne su\u00edna \u00e9 subcut\u00e2nea e, por isso, pode ser facilmente removida. Mas, vale ressaltar que os cortes como bacon e panceta s\u00e3o bem gordurosos e devem ser evitados em excesso. <\/p>\n\n\n\n Indicada para dietas e ganho de massa magra<\/strong><\/p>\n\n\n\n Devido ao alto valor nutricional, baixo teor de gordura em determinados cortes e f\u00e1cil digest\u00e3o, a carne su\u00edna \u00e9 uma das mais indicadas para aqueles que est\u00e3o seguindo alguma dieta e pode facilmente substituir o frango no card\u00e1pio. <\/p>\n\n\n\n Carne su\u00edna mal passada n\u00e3o faz mal se for de qualidade<\/strong><\/p>\n\n\n\n Outro fato que circula bastante na culin\u00e1ria brasileira \u00e9 que a carne su\u00edna s\u00f3 pode ser consumida bem cozida e que se estiver mal passada faz mal para a sa\u00fade. O temor acontece porque a carne su\u00edna contaminada pode realmente transmitir doen\u00e7as. Mas, desde que a carne seja de qualidade e certificada pelo Minist\u00e9rio da Agricultura, n\u00e3o h\u00e1 riscos de contamina\u00e7\u00e3o. De acordo com o gerente t\u00e9cnico de su\u00ednos da Alegra, ind\u00fastria de alimentos derivados da carne su\u00edna, Fabricio Penaforte Borges, a qualidade do produto deve come\u00e7ar j\u00e1 na cria\u00e7\u00e3o dos animais. \u201cQuando a empresa segue os pilares do bem-estar animal, como \u00e9 o caso da Alegra, a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 monitorada desde a cria\u00e7\u00e3o dos animais e passa por um controle rigoroso que garante a proced\u00eancia, qualidade e, consequentemente, valor nutricional do produto final\u201d. <\/p>\n\n\n\n Carne saborosa e de f\u00e1cil preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m de rica em nutrientes e com diversos benef\u00edcios para a sa\u00fade, a carne su\u00edna \u00e9 um saboroso acompanhamento nas refei\u00e7\u00f5es. \u201cUm wrap de pernil su\u00edno desfiado com saladas, por exemplo, pode ser uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para um almo\u00e7o saud\u00e1vel e de f\u00e1cil preparo\u201d, finaliza a nutricionista.<\/p>\n\n\n\n Da Assessoria<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A popular carne su\u00edna tem ganhado cada vez mais espa\u00e7o no card\u00e1pio dos brasileiros. 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