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Engenheiros de alimentos da Universidade Federal do Cear\u00e1 e da Universidade Federal do Maranh\u00e3o anunciaram a cria\u00e7\u00e3o do primeiro probi\u00f3tico para intolerantes a lactose e veganos. Ele \u00e9 feito com n\u00e9ctar de frutas.<\/p>\n
O alimento vai permitir que pessoas com restri\u00e7\u00f5es alimentares<\/a> tenham um alimento funcional que serve como alternativa \u00e0s bebidas l\u00e1cteas.<\/p>\n Os probi\u00f3ticos s\u00e3o bact\u00e9rias ben\u00e9ficas \u00e0 sa\u00fade humana. Antes eram obtidos atrav\u00e9s do leite e isso impedia que parte das pessoas pudessem tomar o alimento funcional e importante na dieta.<\/p>\n Com a cria\u00e7\u00e3o das universidades do Nordeste, o n\u00e9ctar pode ser obtido de frutas como cupua\u00e7u, a\u00e7a\u00ed, cacau, ciriguela, caju, entre outras.<\/p>\n A carta patente expedida diz que o n\u00e9ctar probi\u00f3tico tem potencial para ser usado pela ind\u00fastria de alimentos no ramo de bebidas.<\/p>\n Estudos<\/strong><\/p>\n Os estudos para a extra\u00e7\u00e3o do probi\u00f3tico alternativo come\u00e7aram com cupua\u00e7u, escolhido por ser uma fruta de alto valor nutricional.<\/p>\n \u201cAl\u00e9m disso, essa fruta apresenta excelentes caracter\u00edsticas sensoriais, sendo bastante apreciada por seu sabor e aroma\u201d, explica a professora Ana L\u00facia Fernandes Pereira, uma das autoras da pesquisa.<\/p>\n \u201cEssa fruta \u00e9 produzida na regi\u00e3o (Nordeste) e bastante consumida, mas n\u00e3o \u00e9 mat\u00e9ria-prima convencional para a produ\u00e7\u00e3o de sucos e n\u00e9ctares de frutas comerciais\u201d, disse.<\/p>\n O estudo come\u00e7ou em 2014, a partir do trabalho de conclus\u00e3o de curso de Wallaff Feitosa, da UFMA.<\/p>\n Em 2015, o produto foi ent\u00e3o finalizado e a patente solicitada. O an\u00fancio foi feito somente agora, depois que toda a documenta\u00e7\u00e3o do Instituto Nacional de Propriedade Intelectual (Inpi) foi concedida aos pesquisadores.<\/p>\n Comercializa\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n O pr\u00f3ximo passo, segundo Sueli Rodrigues, uma das pesquisadoras, \u00e9 a comercializa\u00e7\u00e3o do n\u00e9ctar probi\u00f3tico.<\/p>\n Os engenheiros j\u00e1 come\u00e7aram o processo de sondagem de empresas do setor de bebidas para validar a patente e iniciar a produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \u201cH\u00e1 boas perspectivas de comercializa\u00e7\u00e3o do n\u00e9ctar, tendo em vista que o consumo dos probi\u00f3ticos se configura como uma das tend\u00eancias e oportunidades p\u00f3s-Covid-19 identificadas pelo setor de alimentos\u201d, avalia a professora.<\/p>\n Com informa\u00e7\u00f5es de O Povo<\/a><\/em><\/p>\n O post Brasileiros criam 1\u00ba probi\u00f3tico para intolerantes \u00e0 lactose e veganos<\/a> apareceu primeiro em S\u00f3 Not\u00edcia Boa<\/a>.<\/p>\n![\"Prof\u00aa](\"https:\/\/www.sonoticiaboa.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/probiotico-prof-20.jpg\")
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