{"id":207096,"date":"2025-12-18T16:00:39","date_gmt":"2025-12-18T19:00:39","guid":{"rendered":"http:\/\/roteironoticias.com.br\/?p=207096"},"modified":"2025-12-18T16:00:40","modified_gmt":"2025-12-18T19:00:40","slug":"natal-descubra-como-combinar-diferentes-tipos-de-panetone-com-cerveja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/roteironoticias.com.br\/index.php\/2025\/12\/18\/natal-descubra-como-combinar-diferentes-tipos-de-panetone-com-cerveja\/","title":{"rendered":"Natal: descubra como combinar diferentes tipos de panetone com cerveja"},"content":{"rendered":"\n

Cada sabor de panetone pode ser ressaltado e melhor saboreado se estiver sendo apreciado junto com a cerveja certa<\/em><\/p>\n\n\n\n

Entre novembro de 2024 e janeiro de 2025, foram vendidas 49,7 mil toneladas de panetone no Brasil, de acordo com um levantamento da Worldpanel by Numerator, encomendado pela Abimapi (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias de Biscoitos, Massas Aliment\u00edcias e P\u00e3es & Bolos Industrializados). De fato, a iguaria deixou de ser algo exclusivo para ser consumido apenas no Natal e hoje \u00e9 comum ver ao longo do ano nas g\u00f4ndolas de supermercados diversas vers\u00f5es de panetone.<\/p>\n\n\n\n

Por\u00e9m, no m\u00eas de dezembro, per\u00edodo onde \u00e9 celebrado o Natal, \u00e9 que esse p\u00e3o doce de origem italiana se torna ainda mais onipresente nas mesas dos brasileiros. Hoje em dia \u00e9 poss\u00edvel encontrar diferentes recheios de panetone, desde os mais tradicionais at\u00e9 aqueles mais inusitados. Sendo assim, a possibilidade de consumir essa iguaria \u00e9 bastante ampla, podendo ser harmonizada com caf\u00e9, sobremesas e at\u00e9 mesmo cerveja.<\/p>\n\n\n\n

Sim, a bebida inclusive \u00e9 conhecida como \u201cp\u00e3o l\u00edquido\u201d, e assim como o panetone, possui diferentes tipos e estilos. Cada sabor de panetone pode ser ressaltado e melhor saboreado se estiver sendo apreciado junto com a cerveja certa. \u201cNo caso do panetone tradicional, aquele com frutas cristalizadas, ele pode ser harmonizado com uma cerveja Weiss, a famosa cerveja de trigo, que apresenta notas de cravo e banana que combinam perfeitamente com a massa do p\u00e3o doce\u201d<\/em>, explica Alexandre Vaz<\/strong>, mestre cervejeiro da Ashby<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Outro panetone que \u00e9 bastante popular \u00e9 aquele feito com gotas de chocolate. \u00c9 poss\u00edvel encontrar diferentes varia\u00e7\u00f5es dessa vers\u00e3o, como por exemplo, com chocolate ao leite, amargo, branco ou com outras sobremesas como sorvete. \u201cA cerveja mais indicada para ser saboreada junto com o panetone de chocolate \u00e9 a Porter, que possui aroma de notas de chocolate, creme e caf\u00e9 e sabor com notas de chocolate e caramelo, ou seja, uma harmoniza\u00e7\u00e3o por semelhan\u00e7a\u201d<\/em>, ressalta Vaz.<\/p>\n\n\n\n

Frutas c\u00edtricas tamb\u00e9m s\u00e3o utilizadas na produ\u00e7\u00e3o de panetones, sendo que o lim\u00e3o siciliano \u00e9 visto com frequ\u00eancia nas receitas do p\u00e3o doce, seja na vers\u00e3o tradicional ou at\u00e9 mesmo como mousse. \u201cO panetone com lim\u00e3o \u00e9 uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o refrescante que combina com o ver\u00e3o e harmoniza com uma fruit beer de laranja, que possui notas bem destacadas e adocicadas de laranja, em uma textura macia com leve acidez c\u00edtrica\u201d<\/em>, diz o mestre cervejeiro.<\/p>\n\n\n\n

Nos \u00faltimos tempos, uma semente com textura levemente oleosa de colora\u00e7\u00e3o verde passou a ser vista com frequ\u00eancia em sobremesas e diferentes pratos por todo o pa\u00eds. Estamos falando do pistache, que tamb\u00e9m passou a ser utilizado na produ\u00e7\u00e3o de panetones. \u201cO pistache combina com cervejas mais leves, que n\u00e3o v\u00e3o ofuscar o sabor do fruto seco, como \u00e9 o caso da pilsen. O malte de cevada traz um sabor levemente adocicado \u2013 que \u00e9 equilibrado com o amargor dos l\u00fapulos alem\u00e3es e o aroma dos l\u00fapulos americanos. Ou seja, n\u00e3o \u00e9 uma cerveja doce, muito menos amarga. \u00c9 na medida\u201d<\/em>, finaliza Vaz.<\/p>\n\n\n\n

Sobre a Ashby<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Foi no ano de 1993 que Scott Ashby, americano que chegou ao Brasil em 1992, decidiu montar, na cidade Amparo, SP, a primeira Micro Cervejaria do Brasil, a fim de trazer ao pa\u00eds o conceito de cervejas especiais dos EUA. Scott, f\u00edsico, apaixonado por cervejas, ingressou no curso Cervejeiro na Universidade da Calif\u00f3rnia no ano de 1990 e, logo em seguida come\u00e7ou a trabalhar na cervejaria americana Wasatch, onde permaneceu por dois anos. Antes disso, Scott j\u00e1 era homebrewer e produzia cervejas para seus amigos, que rapidamente consumiam toda a produ\u00e7\u00e3o caseira.<\/p>\n\n\n\n

E a diferencia\u00e7\u00e3o da empresa j\u00e1 come\u00e7ou quando pensou em montar uma f\u00e1brica na cidade de Amparo, SP, circuito das \u00c1guas Paulistas. Como essas bebidas s\u00e3o compostas por 95% de \u00e1gua, a qualidade desta na fabrica\u00e7\u00e3o \u00e9 extremamente relevante. Por isso, a Ashby, escolheu estrategicamente o melhor lugar para suas instala\u00e7\u00f5es. As \u00e1guas de Amparo, al\u00e9m de conservar a pureza que brota da terra, t\u00eam um equil\u00edbrio excelente entre sais e minerais tornando-a perfeita para a fabrica\u00e7\u00e3o de chopes e cervejas de qualidade \u00edmpar.<\/p>\n\n\n\n

Foi gra\u00e7as \u00e0 Ashby que o cen\u00e1rio do mercado nacional come\u00e7ou a experimentar um novo conceito de cervejas diferenciadas, o que antes era privil\u00e9gio para poucos.<\/p>\n\n\n\n

Por Renato Lopes Aranha<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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