{"id":207003,"date":"2025-12-17T08:30:06","date_gmt":"2025-12-17T11:30:06","guid":{"rendered":"http:\/\/roteironoticias.com.br\/?p=207003"},"modified":"2025-12-17T08:30:08","modified_gmt":"2025-12-17T11:30:08","slug":"carne-feita-em-impressora-3d-projeto-cria-proteina-sem-abate-animal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/roteironoticias.com.br\/index.php\/2025\/12\/17\/carne-feita-em-impressora-3d-projeto-cria-proteina-sem-abate-animal\/","title":{"rendered":"Carne feita em impressora 3D: projeto cria prote\u00edna sem abate animal"},"content":{"rendered":"\n

Desenvolvida pelo SENAI CIMATEC, na Bahia, a carne cultivada em laborat\u00f3rio promete reduzir impactos ambientais e ampliar as op\u00e7\u00f5es de prote\u00edna<\/em><\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 imaginou comer uma carne produzida em uma impressora 3D?<\/strong> Essa \u00e9 a proposta de pesquisadores do SENAI CIMATEC, em Salvador (BA), que h\u00e1 dois anos desenvolvem a CELLMEAT 3D<\/strong>, uma carne cultivada em laborat\u00f3rio. O projeto venceu o Pr\u00eamio Finep Nordeste de Inova\u00e7\u00e3o 2025, na categoria Agroind\u00fastrias Sustent\u00e1veis, e agora concorre \u00e0 etapa nacional da premia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Diferentemente da carne convencional, a CELLMEAT 3D \u00e9 produzida a partir de c\u00e9lulas animais coletadas por bi\u00f3psia, sem a necessidade de abate ou sofrimento do animal<\/strong>. A pesquisadora das atividades cient\u00edficas do Projeto CELLMEAT 3D, Keina Dourado<\/strong>, explica como funciona o processo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cUma vez coletada, essa c\u00e9lula \u00e9 colocada em um ambiente controlado, onde vai receber todos os nutrientes para se multiplicar. Ent\u00e3o, vamos conseguir uma quantidade suficiente dessa c\u00e9lula e depois elas v\u00e3o ser estimuladas a virar um tecido, que pode ser, por exemplo, m\u00fasculo ou gordura\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n

A impressora 3D entra em cena para dar forma e textura semelhantes \u00e0s da carne tradicional<\/strong>. Depois da impress\u00e3o, o produto ainda passa por um per\u00edodo de matura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

\"Foto:<\/figure>\n\n\n\n

Alternativa para a produ\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas<\/h2>\n\n\n\n

Segundo Keina Dourado, o objetivo do projeto n\u00e3o \u00e9 substituir a carne convencional, mas ampliar as alternativas de produ\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas<\/strong>. \u201cSabemos que a demanda por prote\u00ednas vai aumentar significativamente nos pr\u00f3ximos anos e, por isso, vamos ampliar essas op\u00e7\u00f5es com menor impacto ambiental e maior respeito ao bem-estar animal\u201d, afirma. <\/p>\n\n\n\n

Ela ressalta ainda que a tecnologia tem potencial para, no futuro, ajustar a composi\u00e7\u00e3o nutricional da carne, tornando o produto mais saud\u00e1vel e adaptado a necessidades alimentares espec\u00edficas.<\/p>\n\n\n\n

Apesar dos avan\u00e7os e do reconhecimento, o produto ainda n\u00e3o est\u00e1 pronto para o mercado<\/strong>. A pesquisadora ressalta que o projeto segue em fase de desenvolvimento<\/strong>. \u201cAinda n\u00e3o temos dados consolidados sobre perfil nutricional ou sobre a parte sensorial, como sabor e textura deste produto. Essas an\u00e1lises fazem parte das pr\u00f3ximas etapas do projeto\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n

Estudos conduzidos por grupos internacionais, no entanto, j\u00e1 indicam que a carne cultivada pode ter composi\u00e7\u00e3o nutricional semelhante \u00e0 convencional e boa aceita\u00e7\u00e3o do p\u00fablico em termos de sabor. \u201cEm alguns pa\u00edses, inclusive, esse produto j\u00e1 est\u00e1 sendo comercializado em pequena escala\u201d, observa Dourado.<\/p>\n\n\n\n

\"Foto:<\/td>\"Foto:<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Alto custo ainda \u00e9 desafio<\/h2>\n\n\n\n

Hoje, um dos maiores obst\u00e1culos para a produ\u00e7\u00e3o da carne cultivada em laborat\u00f3rio \u00e9 o alto custo da tecnologia<\/strong>, justamente por ainda estar em fase de desenvolvimento<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cOs nutrientes, os equipamentos e muitos desses insumos utilizados para produ\u00e7\u00e3o ainda v\u00eam da ind\u00fastria farmac\u00eautica. Ent\u00e3o, ainda precisamos trabalhar no desenvolvimento de insumos mais acess\u00edveis em termos de custo, para que o custo do produto final tamb\u00e9m seja mais compat\u00edvel com o que a ind\u00fastria aliment\u00edcia precisa\u201d, explica a pesquisadora do CIMATEC.<\/p>\n\n\n\n

Regulamenta\u00e7\u00e3o no Brasil<\/h2>\n\n\n\n

No campo regulat\u00f3rio, o Brasil j\u00e1 deu passos importantes. Em 2024, entrou em vigor a Resolu\u00e7\u00e3o RDC 839\/2023<\/a>, da Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa), que moderniza as regras para a avalia\u00e7\u00e3o de seguran\u00e7a e autoriza\u00e7\u00e3o de novos alimentos e ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

Apesar disso, Dourado afirma que ainda \u00e9 necess\u00e1rio fazer algumas defini\u00e7\u00f5es e ajustes na norma para regulamentar a produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o de carne cultivada em laborat\u00f3rio<\/strong>. \u201cExiste um di\u00e1logo entre pesquisadores e \u00f3rg\u00e3os reguladores para que possamos estar juntos nesse processo de constru\u00e7\u00e3o de tudo que precisa para regulamentar a comercializa\u00e7\u00e3o e a pesquisa da carne cultivada\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n

Incentivo \u00e0 ci\u00eancia e \u00e0 inova\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n

Para a pesquisadora, o pr\u00eamio Finep Nordeste de Inova\u00e7\u00e3o 2025 refor\u00e7a a import\u00e2ncia do projeto. \u201cEsse reconhecimento mostra que a ci\u00eancia desenvolvida aqui est\u00e1 alinhada com os grandes desafios globais<\/strong> e que temos a capacidade de desenvolver tecnologias de ponta dentro do nosso pr\u00f3prio ecossistema\u201d, afirma. \u201cIsso fortalece a confian\u00e7a, tanto dos nossos parceiros, quanto da ind\u00fastria e da sociedade em geral no trabalho que estamos fazendo\u201d, conclui.<\/p>\n\n\n\n

Fonte: Brasil 61<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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