{"id":203631,"date":"2025-09-16T11:46:11","date_gmt":"2025-09-16T14:46:11","guid":{"rendered":"http:\/\/roteironoticias.com.br\/?p=203631"},"modified":"2025-09-16T11:46:13","modified_gmt":"2025-09-16T14:46:13","slug":"por-que-incluir-chia-e-outras-sementes-no-cardapio-do-dia-a-dia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/roteironoticias.com.br\/index.php\/2025\/09\/16\/por-que-incluir-chia-e-outras-sementes-no-cardapio-do-dia-a-dia\/","title":{"rendered":"Por que incluir chia e outras sementes no card\u00e1pio do dia a dia"},"content":{"rendered":"\n

Cuidar da alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 essencial para a sa\u00fade e bem-estar, e uma \u00f3tima forma de come\u00e7ar \u00e9 aprendendo como incluir a linha\u00e7a no card\u00e1pio<\/a>. Al\u00e9m dela, outras sementes, como chia, ab\u00f3bora e gergelim, tamb\u00e9m oferecem benef\u00edcios impressionantes e podem transformar sua rotina alimentar.<\/p>\n\n\n\n

Embora alguns acreditem que as sementes servem apenas como comida para os p\u00e1ssaros, h\u00e1 muitos motivos para que esse grupo fa\u00e7a parte do seu card\u00e1pio. A come\u00e7ar pela riqueza nutricional, que tem sido esmiu\u00e7ada em pesquisas de v\u00e1rias partes do mundo. Um estudo australiano, publicado recentemente no peri\u00f3dico cient\u00edfico Annals of Botany, avaliou as caracter\u00edsticas da chia mostrando seus benef\u00edcios para a sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAinda que o trabalho mostre que existem algumas diferen\u00e7as nos teores de nutrientes, de acordo com o solo e o clima do local de cultivo, a semente da chia concentra diversos compostos protetores\u201d, ressalta a nutricionista Giuliana Modenezi, do Espa\u00e7o Einstein Esporte e Reabilita\u00e7\u00e3o, do Hospital Israelita Albert Einstein.<\/p>\n\n\n\n

Entre as subst\u00e2ncias mencionadas na revis\u00e3o, est\u00e3o sais minerais como f\u00f3sforo, pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio, zinco, magn\u00e9sio, cobre e ferro. Mistura que, entre outros benef\u00edcios, colabora para a sa\u00fade dos ossos.<\/p>\n\n\n\n

Compostos fen\u00f3licos, reconhecidos por suas propriedades antioxidantes, tamb\u00e9m aparecem no artigo. Nomes complicados, como \u00e1cido rosmar\u00ednico, kaempferol, geniste\u00edna e daidze\u00edna, s\u00e3o mencionados e, juntos, eles blindam as c\u00e9lulas dos efeitos nocivos do excesso de radicais livres, ajudando a combater danos como o envelhecimento precoce.<\/p>\n\n\n\n

Outro nutriente apontado pelos cientistas \u00e9 a prote\u00edna. Isso n\u00e3o significa, no entanto, que a chia deve ser encarada como substituta de carnes ou feij\u00f5es. \u201cEla entra como um complemento e n\u00e3o como fonte proteica\u201d, avisa a nutricionista.<\/p>\n\n\n\n

Chia e outras sementes no dia a dia<\/h4>\n\n\n\n

Oriunda da Am\u00e9rica Central, conta-se que a chia era bastante consumida entre os povos pr\u00e9-colombianos, mas, com a chegada dos espanh\u00f3is, foi banida. Para nossa sorte, continuou sendo cultivada meio \u00e0s escondidas, em escala menor e tem conquistado atualmente cada vez mais popularidade.<\/p>\n\n\n\n

Uma dica para a hora da compra \u00e9 preferir embalagens fechadas e escolher marcas conhecidas no mercado \u2014 produtos vendidos a granel nem sempre revelam sua proced\u00eancia. Em casa, os gr\u00e3ozinhos devem ficar em recipientes bem tampados e em locais escuros para garantir que todas as suas propriedades se mantenham.<\/p>\n\n\n\n

\u201cBastante vers\u00e1til, ela pode ser hidratada em \u00e1gua, leite, e outras bebidas para adquirir a consist\u00eancia gelatinosa\u201d, ensina a especialista do Einstein. Inclusive, nessa vers\u00e3o a semente favorece ainda mais a microbiota intestinal e entra em receitas de pudim e prepara\u00e7\u00f5es veganas, no lugar do ovo. Seca, vai bem salpicada em frutas, saladas, sopas e na tapioca.<\/p>\n\n\n\n

Assim como a chia, outras sementes oferecem muitas subst\u00e2ncias ben\u00e9ficas e merecem um espa\u00e7o no card\u00e1pio. Confira, a seguir, algumas das mais acess\u00edveis:<\/p>\n\n\n\n

Semente de ab\u00f3bora<\/h4>\n\n\n\n

Al\u00e9m de toda a riqueza da ab\u00f3bora, seja do tipo moranga ou a pesco\u00e7o, sua semente oferece gorduras ben\u00e9ficas que despontam em estudos como guardi\u00e3s cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n

Chamada de pepita, cont\u00e9m carotenoides que conferem a cor esverdeada e t\u00eam efeito antioxidante, favorecendo a sa\u00fade ocular. Concentra minerais como o magn\u00e9sio, fundamental ao esqueleto.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1 quem prefira saborear com a casca, que \u00e9 bastante fibrosa, mas muita gente a dispensa. Faz sucesso como petisco, tostada e temperada. \u201cTamb\u00e9m pode ser consumida como op\u00e7\u00e3o de lanche intermedi\u00e1rio e incorporada nas granolas caseiras, junto de outros gr\u00e3os\u201d, recomenda a nutricionista do Einstein. Triturada, enriquece massas de p\u00e3es e panquecas, por exemplo.<\/p>\n\n\n\n

Semente de gergelim<\/h4>\n\n\n\n

A min\u00fascula semente oleosa \u00e9 oriunda da planta africana Sesamum indicum e pode ser encontrada nas vers\u00f5es branca, dourada e preta, com varia\u00e7\u00f5es de tons.<\/p>\n\n\n\n

Apesar de pequenina, esbanja nutrientes, a come\u00e7ar pela mistura de gorduras mono e poli-insaturadas, que atuam em prol das art\u00e9rias. Em sua composi\u00e7\u00e3o, destaque para o alto teor de c\u00e1lcio, indispens\u00e1vel aos ossos, e para as fibras, grandes parceiras do intestino. Vale men\u00e7\u00e3o ainda para a presen\u00e7a de compostos fen\u00f3licos, de a\u00e7\u00e3o antioxidante, caso da sesamina \u2014 cientistas a apadrinharam assim por causa do nome cient\u00edfico do gergelim.<\/p>\n\n\n\n

A semente \u00e9 mat\u00e9ria-prima da tahine, pasta comum na culin\u00e1ria \u00e1rabe, e \u00e9 estrela do halaw, um doce que, apesar de delicioso, soma muitas calorias. Para ambos, a sugest\u00e3o \u00e9 ir com muita parcim\u00f4nia na quantidade.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO gergelim serve como ingrediente de finaliza\u00e7\u00e3o\u201d, diz a nutricionista. Entre as sugest\u00f5es de uso, h\u00e1 desde polvilhado no arroz, nas saladas e sopas at\u00e9 adicionado em p\u00e3es, para dar aquele toque crocante.<\/p>\n\n\n\n

Semente de linha\u00e7a<\/h4>\n\n\n\n

Um dos diferenciais dessa semente \u00e9 a concentra\u00e7\u00e3o de lignana, subst\u00e2ncia que atua como uma esp\u00e9cie de horm\u00f4nio, j\u00e1 que apresenta semelhan\u00e7as estruturais. H\u00e1 ind\u00edcios de sua atua\u00e7\u00e3o no combate a alguns sintomas da menopausa e na redu\u00e7\u00e3o do risco de tumores, sobretudo os de mama.<\/p>\n\n\n\n

Ela tamb\u00e9m guarda o \u00f4mega-3, que combate inflama\u00e7\u00f5es. Mas, na linha\u00e7a, ele aparece em uma variante chamada de \u00e1cido alfalinol\u00eanico, ou ALA, que \u00e9 uma esp\u00e9cie de precursor e s\u00f3 dentro do nosso organismo, pela a\u00e7\u00e3o de enzimas, transforma-se e revela toda sua capacidade anti-inflamat\u00f3ria.<\/p>\n\n\n\n

Existem duas vers\u00f5es da semente do linho, a preta e a dourada, que apresentam caracter\u00edsticas nutricionais bem semelhantes. \u201cPara tirar proveito, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 triturar as sementes\u201d, ensina Modenezi. Essa sugest\u00e3o se d\u00e1 porque a casca \u00e9 resistente e pode passar intacta pelo aparelho digestivo, o que impede a libera\u00e7\u00e3o das subst\u00e2ncias ben\u00e9ficas. A linha\u00e7a incrementa saladas de frutas, iogurtes, panquecas, entre outras prepara\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

Por Lauanda Gomes<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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