Sempre atento \u00e0s melhores possibilidades, Otto traz cortes de b\u00fafalo de produtores parceiros do Vale do Caf\u00e9, em Vassouras e Rio das Flores, garantindo qualidade e frescor. A Fazenda do Alem\u00e3o, do pr\u00f3prio Grupo Otto, localizada em Mendes, fornece os cortes, defumados e embutidos servidos no festival, todos com o Certificado de Inspe\u00e7\u00e3o Estadual (CIE).<\/p>\n\n\n\n
Os b\u00fafalos da Fazenda Sta Luiza, em Rio das Flores – RJ, s\u00e3o criados somente a pasto com suplementa\u00e7\u00e3o mineral. As pastagens s\u00e3o sombreadas e t\u00eam \u00e1gua abundante para banhos, visando o bem estar dos animais. Este manejo garante a maciez e excel\u00eancia da carne. <\/p>\n\n\n\n
Para o restaurateur Otto, o festival tem potencial para se tornar uma tend\u00eancia nacional. \u201cAposto no sucesso da degusta\u00e7\u00e3o. Todos conhecem a mussarela, mas precisam descobrir os sabores dos cortes e da charcutaria de b\u00fafalo. A carne \u00e9 incrivelmente macia, sem falar nos benef\u00edcios para a sa\u00fade\u201d, destaca.<\/p>\n\n\n\n
O card\u00e1pio do festival \u00e9 um convite \u00e0 experimenta\u00e7\u00e3o. Entre as entradas, destaque para o Carpaccio, Lingui\u00e7a e T\u00e1bua do Charcuteiro, que traz uma sele\u00e7\u00e3o especial de embutidos como salame, pastrame e bresaola, em uma explos\u00e3o de sabores artesanais fabricados na pr\u00f3pria fazenda do alem\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
A delicada elabora\u00e7\u00e3o dos pratos principais os torna imperd\u00edveis. O Saltimboca Bubalino, com escalopes de fil\u00e9 mignon de b\u00fafalo, e o Arroz Caldoso de Costela s\u00e3o algumas das op\u00e7\u00f5es que encantam. Para uma experi\u00eancia completa, a T\u00e1bua de Grelhados Mistos de B\u00fafalo oferece uma explos\u00e3o festiva aos sentidos, com cortes suculentos acompanhados de palmito natural assado na casca, e legumes grelhados. Entre outras saborosas op\u00e7\u00f5es. <\/p>\n\n\n\n
Otto, com sua proposta inovadora e compromisso com a qualidade, reafirma sua posi\u00e7\u00e3o como um dos grandes nomes da gastronomia carioca. O Festival de Carnes de B\u00fafalo \u00e9 mais uma prova de que, sob a batuta de Ottmar Grunewald, o Otto, a culin\u00e1ria se torna uma verdadeira arte, emocionando e surpreendendo o degustador.<\/p>\n\n\n\n
Restaurante Otto<\/p>\n\n\n\n
Rua Uruguai 380 \u2013 Esquina com a rua Conde de Bonfim – Tijuca \u2013 RJ<\/p>\n\n\n\n
Aberto de segunda a domingo das 11h30 \u00e0s 00h<\/p>\n\n\n\n
Reservas: 99083 2179<\/p>\n\n\n\n
Delivery : 2268 2000<\/p>\n\n\n\n
Aceita todos os cart\u00f5es de cr\u00e9dito.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/roteironoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Ossobuco-de-bufalo-com-arroz-de-acafrao-1-foto-de-Isabela-Pessoa-1024x768.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/roteironoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Saltinbocca-Bubalino-escalopes-de-file-mignon-de-bufalo-grelhado-na-manteiga-e-salvia-fresca-com-fatias-de-bresaula-de-bufalo-foto-de-Isabela-Pessoa-1024x768.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/roteironoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Saltinbocca-Bubalino-1-foto-de-Isabela-Pessoa-823x1024.jpeg\")
<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"