{"id":194666,"date":"2024-10-07T11:07:18","date_gmt":"2024-10-07T14:07:18","guid":{"rendered":"http:\/\/roteironoticias.com.br\/?p=194666"},"modified":"2024-10-07T11:07:20","modified_gmt":"2024-10-07T14:07:20","slug":"hfn-destacou-como-a-tecnologia-e-a-inovacao-revolucionam-a-producao-e-os-servicos-na-hotelaria-e-na-alimentacao-fora-do-lar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/roteironoticias.com.br\/index.php\/2024\/10\/07\/hfn-destacou-como-a-tecnologia-e-a-inovacao-revolucionam-a-producao-e-os-servicos-na-hotelaria-e-na-alimentacao-fora-do-lar\/","title":{"rendered":"HFN destacou como a tecnologia e a inova\u00e7\u00e3o revolucionam a produ\u00e7\u00e3o e os servi\u00e7os na hotelaria e na alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar"},"content":{"rendered":"\n

Feira aconteceu em paralelo \u00e0 Super Mix, no pavilh\u00e3o do Centro de Conven\u00e7\u00f5es, at\u00e9 a noite de sexta-feira (4). Marcas tradicionais e estreantes conquistaram clientes apresentando suas novidades<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tecnologia e inova\u00e7\u00e3o s\u00e3o os temas que pautam a grande maioria das discuss\u00f5es, produtos e servi\u00e7os em destaque na sexta edi\u00e7\u00e3o da HFN \u2013 Hotel & Food Service Nordeste, que se encerrou na noite da \u00faltima sexta-feira (4) no Pavilh\u00e3o do Centro de Conven\u00e7\u00f5es, em Olinda. O evento, que reuniu 270 estandes, e aconteceu em paralelo \u00e0 Feira Super Mix, confirmou que o empresariado da ind\u00fastria hoteleira e da alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar tem como meta incorporar ao neg\u00f3cio equipamentos de \u00faltima gera\u00e7\u00e3o e solu\u00e7\u00f5es que possam aumentar o rendimento e a qualidade do que alcan\u00e7a o cliente.<\/p>\n\n\n\n

A Pan Cristal, patrocinadora master da feira, \u00e9 uma das empresas que buscam renovar a qualidade e ampliar a produ\u00e7\u00e3o por meio de equipamentos de \u00faltima gera\u00e7\u00e3o. A marca, que mant\u00e9m seu parque fabril em Surubim, no Agreste do Estado, e lojas nos bairros do Arruda e da Torre, no Recife, trouxe para a HFN novidades que remetem ao frescor do p\u00e3o quentinho sa\u00eddo do forno, um dos carros-chefe da Pan Cristal.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstamos lan\u00e7ando na feira a linha de p\u00e3es pr\u00e9-assados, que inclui baguete, croissant e, claro, o p\u00e3o franc\u00eas. S\u00e3o congelados para serem feitos rapidamente, no forno tradicional ou na air-fryer. Quem n\u00e3o gosta de um p\u00e3o quentinho feito na hora? Al\u00e9m disso, temos um p\u00e3o de hamb\u00farguer especial, que fica com aquela crosta crocante, como o dos restaurantes especializados em hamb\u00farguer gourmet\u201d, conta o CEO da Pancristal, Hibernon Neto.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m da nova linha de p\u00e3es, a Pan Cristal aposta na massa ninho, que ganhou vers\u00e3o de 25 gramas e pode ganhar recheios doces e salgados. \u201c\u00c9 um produto vers\u00e1til para caf\u00e9s, padarias, ou mesmo para o consumidor ter em casa. A nossa massa folhada tem \u00f3tima aceita\u00e7\u00e3o e trazemos este formato menor, que resulta num produto com um \u00f3timo tamanho para ser comercializado na forma de tortinhas de frutas ou recheados. Outra novidade que j\u00e1 estamos anunciando na HFN, e que vamos colocar \u00e0 venda em breve s\u00e3o as coxinhas especiais, empanadas em farinha panko, com uma croc\u00e2ncia \u00fanica. Duvido que algu\u00e9m tenha produto melhor\u201d, antecipa o empres\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n

Com mais de 500 funcion\u00e1rios, a Pan Cristal investiu em novo maquin\u00e1rio para dar um salto na produ\u00e7\u00e3o. \u201cS\u00f3 este equipamento vai revolucionar nossa linha de coxinhas. Vamos conseguir produzir mil unidades por hora. Tamb\u00e9m ampliamos com os novos produtos e o incremento nas vendas, e vamos encerrar 2024 saindo de 200 toneladas por dia para 270 toneladas por dia\u201d, comemora Hibernon, que prev\u00ea um incremento no faturamento em 30%. Ao longo da HFN, a Pancristal realizou degusta\u00e7\u00e3o de produtos na padaria montada no estande. Past\u00e9is de nata, kibes, chipas, p\u00e3es de queijo, cookies, bolos e enroladinhos saem da abertura ao fechamento dos port\u00f5es, tornando o estande um dos mais concorridos da feira.<\/p>\n\n\n\n

Outro espa\u00e7o bastante movimentado foi o da JR Distribuidora, que chamou a aten\u00e7\u00e3o com um bolo confeitado, no estilo bolo de noiva, com 2,40 metros de altura e base de um metro de circunfer\u00eancia. S\u00f3 para confeitar a \u201ciguaria\u201d o chef Gustavo Maicam levou um dia inteiro. \u201cTivemos que fazer adapta\u00e7\u00f5es at\u00e9 na porta do ateli\u00ea para conseguir sair com o bolo. Trouxemos na boleia do caminh\u00e3o, dividido em duas partes, e finalizamos j\u00e1 no estande. A ideia foi realmente exibir o maior bolo da feira\u201d, revela Gustavo, que \u00e9 o chef oficial da marca de buttercream Rich\u2019s.<\/p>\n\n\n\n

A JR \u00e9 a principal distribuidora dos produtos da empresa multinacional, com sede nos Estados Unidos e, no Brasil, com f\u00e1brica em S\u00e3o Paulo. \u201c\u00c9 um produto voltado \u00e0s grandes panificadoras e delicatessens e temos todas as principais casas do Recife como clientes, a exemplo de Diplomata e Casa dos Frios. A JR \u00e9 a nossa principal distribuidora em Pernambuco e na Para\u00edba\u201d, comenta. A parceria de sucesso com a Rich\u2019s se estende ao trabalho com a HFN.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNosso primeiro estande em feitas foi na segunda edi\u00e7\u00e3o da HFN e, desde ent\u00e3o, s\u00e3o cinco anos caminhando com a Insight. Crescemos juntos e agrade\u00e7o todo o apoio que recebemos da equipe de Carol, Tatiana e Rodrigo. A HFN \u00e9 um espa\u00e7o fundamental para iniciarmos neg\u00f3cios e recebermos fornecedores e clientes. No primeiro dia, j\u00e1 recebemos diretores da Seara e da Admix, que antes n\u00e3o vinham ao Nordeste, e t\u00ednhamos que ir a S\u00e3o Paulo encontr\u00e1-los. Hoje, eles v\u00eam \u00e0 feira\u201d, salienta a diretora administrativa da JR, Selma Rodrigues.<\/p>\n\n\n\n

Com sede em Abreu e Lima, a distribuidora atende a todo o Estado e grande parte da Para\u00edba. \u201cCobrimos Pernambuco inteiro e, l\u00e1, do Brejo Paraibano \u00e0 Borborema. Estamos em todas as principais cidades da regi\u00e3o\u201d, diz a gestora da marca, que fornece em torno de 1.500 produtos para panifica\u00e7\u00e3o, confeitaria, embalagens e food service. \u201cTemos uma preocupa\u00e7\u00e3o em sempre inovar no atendimento e no portf\u00f3lio. Isso nos ajuda na fideliza\u00e7\u00e3o\u201d, completa.<\/p>\n\n\n\n

A inova\u00e7\u00e3o \u00e9 a principal marca tamb\u00e9m da Bot\u00e2nica Arte Floral, estreante na HFN, e que oferece um servi\u00e7o diferenciado para hot\u00e9is, eventos e lojas: a assinatura floral. Bra\u00e7o da Fazenda Mumbecas, especializada na produ\u00e7\u00e3o de flores tropicais, distribu\u00eddas para todo o Brasil, ela lan\u00e7a na HFN o servi\u00e7o de entrega regular de arranjos para o segmento da arquitetura ef\u00eamera (eventos).<\/p>\n\n\n\n

S\u00e3o orqu\u00eddeas, ant\u00farios, bambus, bast\u00f5es-do-imperador e c\u00edclames, entre outras dezenas de esp\u00e9cimes, produzidas em Paulista, na Regi\u00e3o Metropolitana do Recife, que originam de buqu\u00eas at\u00e9 paredes inteiras forradas com flores e folhagens. \u201cVisitamos o espa\u00e7o do cliente, que pode ser um hall de hotel, um sal\u00e3o de restaurante, lojas, e estudamos a necessidade daquele ambiente. A partir da\u00ed, sugerimos os formatos ideais e a quantidade. Temos pacotes P, M e G, que variam de acordo com a quantidade e o tipo de flores e folhagem utilizadas. Depois que tudo est\u00e1 definido, fechamos as entregas regulares. O mais interessante \u00e9 que o empres\u00e1rio j\u00e1 define quanto vai gastar e garante que sempre ter\u00e1 o ambiente impec\u00e1vel, com novas flores\u201d, explica Cl\u00e1udia Ba\u00eda, uma das s\u00f3cias da empresa. Al\u00e9m do estande na HFN, a Bot\u00e2nica mant\u00e9m contato via Instagram pelo @botanicaartefloral.<\/p>\n\n\n\n

A HFN \u00e9 realizada pela ABIH-PE (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Hot\u00e9is de Pernambuco), ABRASEL-PE (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes em Pernambuco) e Insight Feiras & Neg\u00f3cios. A feira conta com o patroc\u00ednio da Pan Cristal e do Banco do Nordeste, al\u00e9m do apoio da COFAPINOX, ABIMAQ e Mais Vida.
<\/p>\n\n\n\n

Por Rachel Motta<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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