A produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 no Brasil come\u00e7a a incorporar a intelig\u00eancia artificial (IA) como ferramenta para aprimorar a qualidade e a rastreabilidade do gr\u00e3o, em uma iniciativa liderada pelas cooperativas Minasul e Cooxup\u00e9, em parceria com a startup de Cingapura ProfilePrint. A tecnologia busca substituir os m\u00e9todos tradicionais de avalia\u00e7\u00e3o sensorial, oferecendo an\u00e1lises r\u00e1pidas e precisas sobre a composi\u00e7\u00e3o e a qualidade dos gr\u00e3os.<\/p>\n
O CEO da ProfilePrint, Alan Lai, explica que a tecnologia captura mais de 10 mil caracter\u00edsticas do gr\u00e3o em segundos, fornecendo uma an\u00e1lise digital detalhada da amostra. “\u00c9 como transformar o caf\u00e9 em uma impress\u00e3o digital, capturando o perfil de sabor e outros atributos importantes”, afirmou.<\/p>\n
A tecnologia detecta defeitos visuais e n\u00e3o visuais, como mofo e fermenta\u00e7\u00e3o indesejada, que s\u00e3o dif\u00edceis de identificar, evitando rejei\u00e7\u00f5es no mercado internacional. “A identifica\u00e7\u00e3o desses defeitos n\u00e3o visuais evita preju\u00edzos para produtores e exportadores”, acrescentou.<\/p>\n
A mesma tecnologia utiliza um scanner que, em segundos, coleta dados moleculares do caf\u00e9 e os processa por IA, resultando em um relat\u00f3rio detalhado sobre a composi\u00e7\u00e3o e caracter\u00edsticas do gr\u00e3o.<\/p>\n
O country manager da ProfilePrint no Brasil, Nicholas Yamada, destacou que a simplicidade da opera\u00e7\u00e3o democratiza o acesso \u00e0 tecnologia. “Qualquer pessoa pode operar a m\u00e1quina, o que permite que produtores de todos os tamanhos fa\u00e7am suas pr\u00f3prias avalia\u00e7\u00f5es”, disse.<\/p>\n
A portabilidade do equipamento \u00e9 outro ponto ressaltado pela empresa. Com o tamanho de uma cafeteira port\u00e1til, a m\u00e1quina permite testes em campo, reduzindo a necessidade de envio de gr\u00e3os a laborat\u00f3rios especializados e acelerando o processo de avalia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
“A m\u00e1quina pode ser facilmente transportada e usada em fazendas, laborat\u00f3rios ou escrit\u00f3rios, proporcionando flexibilidade na avalia\u00e7\u00e3o”, ressaltou Yamada.<\/p>\n
O avan\u00e7o da IA ocorre em um momento cr\u00edtico para o setor cafeeiro brasileiro, que enfrenta a entrada em vigor de regulamenta\u00e7\u00f5es mais rigorosas sobre rastreabilidade, especialmente a Lei Antidesmatamento da Uni\u00e3o Europeia, prevista para come\u00e7ar a valer em 30 de dezembro de 2024. A nova legisla\u00e7\u00e3o exige que os produtores de caf\u00e9 forne\u00e7am informa\u00e7\u00f5es detalhadas sobre a origem do produto e garantam que ele n\u00e3o esteja associado a \u00e1reas desmatadas.<\/p>\n
Lai destacou que, embora a tecnologia n\u00e3o tenha sido desenvolvida especificamente para cumprir a legisla\u00e7\u00e3o, ela pode contribuir para o processo de rastreabilidade. “Nossa tecnologia oferece uma vis\u00e3o detalhada da composi\u00e7\u00e3o do gr\u00e3o, o que ajuda a verificar a qualidade e a origem do produto. Ainda n\u00e3o podemos emitir certifica\u00e7\u00f5es de sustentabilidade”, afirmou o CEO da ProfilePrint.<\/p>\n
Embora a ProfilePrint j\u00e1 esteja presente em cerca de 60 locais, em pa\u00edses como Col\u00f4mbia e Guatemala, o Brasil se destaca como um mercado estrat\u00e9gico para a empresa.<\/p>\n
“Sendo o maior exportador de caf\u00e9 do mundo, o Brasil oferece um cen\u00e1rio ideal, e as parcerias com cooperativas como a Cooxup\u00e9 e a Minasul representam apenas o come\u00e7o de uma transforma\u00e7\u00e3o no setor”, afirmou o CEO.<\/p>\n
Esta n\u00e3o \u00e9 a primeira vez que a empresa asi\u00e1tica estabelece parcerias no Brasil. Em fevereiro, acordos tamb\u00e9m foram fechados com grandes nomes do agroneg\u00f3cio, como a Louis Dreyfus Company Brasil, a Olam Agr\u00edcola e a Sucafina Brasil.<\/p>\n
Segundo o CEO, a tecnologia da ProfilePrint tamb\u00e9m tem potencial para ser aplicada em outras culturas agr\u00edcolas, incluindo ingredientes aliment\u00edcios processados e commodities.<\/p>\n
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