(FOLHAPRESS) – O governo da \u00cdndia determinou nesta quinta (2) a inspe\u00e7\u00e3o de todas as marcas de misturas de especiarias em p\u00f3 para uso culin\u00e1rio, como o curry. O motivo \u00e9 a suspeita de contamina\u00e7\u00e3o por um produto qu\u00edmico que pode causar c\u00e2ncer em seres humanos.<\/p>\n
Os indianos s\u00e3o os maiores produtores, consumidores e exportadores mundiais desse tipo de tempero, apreciado h\u00e1 s\u00e9culos -a pr\u00f3pria globaliza\u00e7\u00e3o \u00e9 um subproduto da era das navega\u00e7\u00f5es iniciada no s\u00e9culo 15, quando pot\u00eancias europeias disputavam rotas comerciais de especiarias.<\/p>\n
A investiga\u00e7\u00e3o foi determinada depois que Hong Kong suspendeu no m\u00eas passado as vendas de tr\u00eas misturas de temperos da empresa MDH e do curry para peixes da Everest, a mais popular marca indiana, que tamb\u00e9m foi banida temporariamente em Singapura.<\/p>\n
Os dois pa\u00edses apontaram n\u00edveis inaceit\u00e1veis de \u00f3xido de etileno nos temperos. O produto \u00e9 um potente desinfetante, usado em esteriliza\u00e7\u00e3o hospitalar, e \u00e9 usado ilegalmente para matar fungos e insetos que podem ser encontrados em produtos prontos como as misturas de especiarias.<\/p>\n
A exposi\u00e7\u00e3o prolongada ao composto \u00e9 associada a risco cancer\u00edgeno e mutag\u00eanico aumentado. Seu uso \u00e9 proibido na \u00cdndia e em outros pa\u00edses, e as empresas disseram \u00e0 imprensa local que seu produtos s\u00e3o seguros.<\/p>\n
“Todos os produtos ser\u00e3o analisados”, afirmou em nota a Autoridade de Seguran\u00e7a e Padr\u00f5es de Alimentos da \u00cdndia, o \u00f3rg\u00e3o regulador do setor. S\u00f3 o mercado dom\u00e9stico movimenta mais de US$ 10 bilh\u00f5es (R$ 50 bilh\u00f5es) por ano, segundo um estudo da Zion Market Research citado pela ag\u00eancia Reuters.<\/p>\n
J\u00e1 as exporta\u00e7\u00f5es, segundo o governo indiano, somaram US$ 4 bilh\u00f5es (R$ 20 bilh\u00f5es) de 2022 a 2023. Analistas de mercado do pa\u00eds temem que metade disso possa ser afetado por um efeito cascata de suspens\u00e3o de vendas por outros pa\u00edses -particularmente a China.<\/p>\n
As especiarias s\u00e3o intrinsecamente ligadas \u00e0 imagem da \u00cdndia. O curry, nome gen\u00e9rico para dezenas de combina\u00e7\u00f5es diferentes com fins culin\u00e1rios espec\u00edficos, \u00e9 sin\u00f4nimo de comida do pa\u00eds no mundo todo, e parte do cotidiano da na\u00e7\u00e3o mais populosa do planeta.<\/p>\n
A inspe\u00e7\u00e3o das marcas industriais poder\u00e1 ser eficaz, mas certamente ficar\u00e3o de fora as milhares de op\u00e7\u00f5es que os moradores do pa\u00eds encontram em qualquer esquina, a maior parte das vezes em sacos com produtos a granel.<\/p>\n
Na capital indiana, Nova D\u00e9li, o maior mercado de especiarias do pa\u00eds impressiona n\u00e3o s\u00f3 pelo assalto sensorial a que os visitantes s\u00e3o expostos, mas tamb\u00e9m \u00e0s condi\u00e7\u00f5es gerais de higiene. H\u00e1 estabelecimentos bem reputados que vendem o produto ensacado meticulosamente e rotulado, com selos de inspe\u00e7\u00e3o, mas o grosso \u00e9 vendido na rua.<\/p>\n
Eles ficam armazenados em antigos pr\u00e9dios coloniais brit\u00e2nicos no centro velho da cidade, ao longo das vielas do mercado, onde trabalhadores moram em condi\u00e7\u00f5es prec\u00e1rias entre sacos de pimentas e sementes variadas.<\/p>\n
H\u00e1 muita umidade e calor nesses locais, o que favorece pr\u00e1ticas ilegais para evitar que fungos se proliferem nos estoques, como o emprego do \u00f3xido de etileno.<\/p>\n
As misturas de especiarias s\u00e3o muito apreciadas por turistas. Em um dos centros mais reputados do pa\u00eds por seus temperos, Jodhpur (no Rajast\u00e3o, noroeste indiano), a popular loja Maharani est\u00e1 sempre lotada de estrangeiros atr\u00e1s de seus curries -vendidos ao equivalente a R$ 12 por uma embalagem com 150 gramas.<\/p>\n
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