S\u00c3O PAULO, SP (FOLHAPRESS) – A humanidade desperdi\u00e7ou por dia o equivalente a um bilh\u00e3o de refei\u00e7\u00f5es em 2022, segundo um estudo divulgado nesta quarta-feira (27) pelo Pnuma (Programa das Na\u00e7\u00f5es Unidas para o Meio Ambiente).<\/p>\n
Esse c\u00e1lculo \u00e9 provis\u00f3rio e a quantidade de alimentos desperdi\u00e7ados pode ser muito maior, apontam os respons\u00e1veis pelo \u00cdndice de Desperd\u00edcio de Alimentos.<\/p>\n
Embora ainda existam 800 milh\u00f5es de pessoas que sofrem com a fome, o mundo desperdi\u00e7ou mais de um bilh\u00e3o de toneladas de alimentos em 2022, o equivalente a mais de US$ 1 trilh\u00e3o (R$ 5,21 trilh\u00f5es na cota\u00e7\u00e3o da \u00e9poca).<\/p>\n
Isso representa aproximadamente quase um quinto de tudo o que \u00e9 produzido, “uma trag\u00e9dia global”, diz o texto.<\/p>\n
“Milh\u00f5es de pessoas passar\u00e3o fome hoje enquanto os alimentos s\u00e3o desperdi\u00e7ados em todo o mundo”, afirma Inger Andersen, diretora-executiva do Pnuma. E esse n\u00e3o \u00e9 apenas um fracasso moral, mas tamb\u00e9m ambiental, destaca ela.<\/p>\n
O desperd\u00edcio de alimentos produz cinco vezes mais emiss\u00f5es de CO2 que o setor da avia\u00e7\u00e3o e requer grandes \u00e1reas de terra onde s\u00e3o cultivados alimentos que n\u00e3o s\u00e3o consumidos.<\/p>\n
O relat\u00f3rio, em conjunto com a organiza\u00e7\u00e3o sem fins lucrativos Wrap, \u00e9 o segundo sobre desperd\u00edcio global de alimentos elaborado pela ONU.<\/p>\n
\u00c0 medida que a coleta de dados melhora, a verdadeira magnitude do problema se torna mais clara, diz Clementine O’Connor, tamb\u00e9m do Pnuma.<\/p>\n
“Para mim, \u00e9 simplesmente assustador”, refor\u00e7a Richard Swannell, do Wrap. “Seria realmente poss\u00edvel alimentar todas as pessoas atualmente famintas no mundo com uma refei\u00e7\u00e3o por dia, apenas com a comida que \u00e9 desperdi\u00e7ada a cada ano.”<\/p>\n
Restaurantes, refeit\u00f3rios e hot\u00e9is foram respons\u00e1veis por 28% do total de desperd\u00edcio de alimentos em 2022, enquanto o com\u00e9rcio varejista, como a\u00e7ougues e mercearias, descartou 12%. Os maiores culpados foram os lares, que representaram 60%, cerca de 631 milh\u00f5es de toneladas.<\/p>\n
Muito disso ocorre porque as pessoas simplesmente compram mais alimentos do que precisam, calculam mal o tamanho das por\u00e7\u00f5es e n\u00e3o comem sobras, diz Swannell.<\/p>\n
Outro problema s\u00e3o as datas de validade. Existem produtos perfeitamente bons que s\u00e3o jogados fora porque as pessoas sup\u00f5em, incorretamente, que eles estragaram.<\/p>\n
O relat\u00f3rio explica tamb\u00e9m que muitos alimentos, especialmente no mundo em desenvolvimento, se perdem no transporte ou estragam devido \u00e0 falta de refrigera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Ao contr\u00e1rio da cren\u00e7a popular, o desperd\u00edcio alimentar n\u00e3o \u00e9 um problema apenas dos pa\u00edses ricos e pode ser observado em todo o mundo.<\/p>\n
Os pa\u00edses com climas mais quentes tamb\u00e9m geram mais res\u00edduos, possivelmente devido ao maior consumo de alimentos frescos.
Efeitos devastadores<\/p>\n
As empresas tamb\u00e9m contribuem para o problema porque \u00e9 barato descartar produtos n\u00e3o utilizados gra\u00e7as aos aterros. “\u00c9 mais r\u00e1pido e f\u00e1cil descartar atualmente porque a taxa\u00e7\u00e3o do lixo \u00e9 zero ou muito baixa”, diz O’Connor.<\/p>\n
O desperd\u00edcio de alimentos tem “efeitos devastadores” para as pessoas e o planeta, conclui o relat\u00f3rio.<\/p>\n
A convers\u00e3o de ecossistemas naturais em agricultura \u00e9 uma das principais causas da perda de habitat, e o desperd\u00edcio de alimentos ocupa o equivalente a quase 30% da terra destinada ao uso agr\u00edcola.<\/p>\n
“Se o desperd\u00edcio de alimentos fosse um pa\u00eds, seria o terceiro maior emissor de gases de efeito estufa do planeta, atr\u00e1s dos Estados Unidos e da China”, ressalta Swannell.<\/p>\n
NO BRASIL<\/span><\/p>\n O \u00cdndice de Desperd\u00edcio de Alimentos calcula que, no Brasil, a taxa, na etapa de consumo familiar, esteja em 94 kg per capita ao ano.<\/p>\n Essa estimativa leva em conta somente o consumo dom\u00e9stico de alimentos no pa\u00eds, com base em um estudo piloto realizado em 2023 em cinco regi\u00f5es da cidade do Rio de Janeiro, com diferentes perfis socioecon\u00f4micos.<\/p>\n “Embora seja um estudo restrito ao Rio de Janeiro, os dados mostram que o desperd\u00edcio ocorre mesmo em bairros de classe m\u00e9dia baixa. Os fatores que levam ao desperd\u00edcio precisam ser explorados em pesquisas qualitativas. \u00c9 importante destacar que o montante de 94 kg por pessoa ao ano leva em conta tanto sobras de refei\u00e7\u00f5es, tais como arroz e feij\u00e3o, quanto cascas de frutas e ossos”, diz Gustavo Porpino, analista da Embrapa Alimentos e Territ\u00f3rios, que atuou como revisor do \u00edndice, em comunicado.<\/p>\n “A metodologia do Pnuma n\u00e3o categoriza o desperd\u00edcio em evit\u00e1vel e inevit\u00e1vel, porque considera relevante reduzir o descarte de res\u00edduos org\u00e2nicos como um todo”, explica.<\/p>\n