(FOLHAPRESS) – A Anvisa (Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria) divulgou, na \u00faltima quarta-feira (13), um relat\u00f3rio em que faz uma avalia\u00e7\u00e3o da quantidade de s\u00f3dio em alimentos industrializados.<\/p>\n
De acordo com a ag\u00eancia, quase um ter\u00e7o (28%) dos produtos comercializados no pa\u00eds n\u00e3o respeitam os limites de s\u00f3dio considerados como aceit\u00e1veis. S\u00e3o eles: temperos prontos para arroz e carnes, biscoito salgado, bolos prontos sem recheio, hamb\u00fargueres, misturas para bolo aerado, mortadela conservada em refrigera\u00e7\u00e3o, p\u00e3es de forma, queijo mu\u00e7arela e requeij\u00e3o.<\/p>\n
A an\u00e1lise \u00e9 referente aos anos 2020 e 2021.<\/p>\n
O relat\u00f3rio foi elaborado para monitorar o cumprimento das metas estabelecidas nos Planos Nacionais de Redu\u00e7\u00e3o de S\u00f3dio e A\u00e7\u00facares em Alimentos Industrializados. Os planos s\u00e3o estrat\u00e9gias de sa\u00fade p\u00fablica voltadas para a diminui\u00e7\u00e3o da ingest\u00e3o de s\u00f3dio e a\u00e7\u00facares pela popula\u00e7\u00e3o brasileira.<\/p>\n
Segundo o relat\u00f3rio, o alimento mais preocupante \u00e9 a mortadela, que permaneceu com o percentual de conformidade com o plano igual a zero nos dois anos analisados. As categorias que demonstram uma menor ader\u00eancia \u00e0s metas estabelecidas s\u00e3o aquelas que foram incorporadas nos acordos mais recentes.<\/p>\n
Foram analisadas, em m\u00e9dia, 35 categorias de alimentos em rela\u00e7\u00e3o ao teor de s\u00f3dio, como salsichas, salgadinhos de milho, empanados, batatas fritas, batatas palhas, entre outros.<\/p>\n
Quase tr\u00eas quartos (72%) das categorias analisadas atingiram as metas de s\u00f3dio estabelecidas no plano, o que n\u00e3o significa que est\u00e3o abaixo do teor de s\u00f3dio, uma vez que 60% dos produtos avaliados ainda excedem os limites de s\u00f3dio estabelecidos pela Opas (Organiza\u00e7\u00e3o Pan-Americana da Sa\u00fade, ligada \u00e0 Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade).<\/p>\n
A an\u00e1lise tamb\u00e9m revela que o Brasil tem a menor ades\u00e3o das metas regionais de diminui\u00e7\u00e3o do consumo de s\u00f3dio em compara\u00e7\u00e3o com outros pa\u00edses da Am\u00e9rica Latina e do Caribe.<\/p>\n
O alto consumo de s\u00f3dio pode levar ao diagn\u00f3stico de hipertens\u00e3o, um fator de risco para doen\u00e7as cardiovasculares e AVC (acidente vascular cerebral). Cerca de 4 em cada 10 adultos com hipertens\u00e3o n\u00e3o fazem o controle de sua press\u00e3o sangu\u00ednea.<\/p>\n
Por essa raz\u00e3o, pol\u00edticas como a da Argentina e Uruguai de retirar os saleiros de restaurantes s\u00e3o uma medida barata e eficaz para reduzir a hipertens\u00e3o, obesidade e outras doen\u00e7as associadas.<\/p>\n
Em 2022, uma pesquisa feita em parceria entre a Unifesp (Universidade Federal de S\u00e3o Paulo), USP (Universidade de S\u00e3o Paulo) e Universidad de Santiago do Chile revelou que o consumo de alimentos ultraprocessados esteve associado a 57 mil mortes prematuras em 2019 no pa\u00eds.<\/p>\n
Alimentos ultraprocessados s\u00e3o aqueles que n\u00e3o cont\u00eam quase nada ou muito pouco do alimento original. S\u00e3o exemplos salgadinhos, bolachas recheadas, sorvetes, refrigerantes, balas e doces.<\/p>\n
De acordo com o Guia Alimentar para a Popul\u00e7\u00e3o Brasileira, de 2014, os alimentos ultraprocessados devem ter um consumo m\u00ednimo na pir\u00e2mide alimentar brasileira, seguidos de alimentos processados, dos minimamente processados, e, por \u00faltimo, alimentos in natura -estes devem ocupar a base da pir\u00e2mide nutritiva.<\/p>\n
A Anvisa busca barrar o consumo elevado de alimentos ultraprocessados desde a aprova\u00e7\u00e3o, em 2020, da resolu\u00e7\u00e3o 429 que determina que as embalagens apresentem o selo “Lupa” alertando sobre a quantidade de a\u00e7\u00facar, sal e gordura nos alimentos. A etiqueta padr\u00e3o traz uma lupa preta, com a indica\u00e7\u00e3o “alto em”, na parte frontal dos produtos, que tamb\u00e9m passam a contar com uma tabela de nutrientes por 100 ml ou 100 g, para facilitar a compara\u00e7\u00e3o por parte do consumidor.<\/p>\n
Uma pesquisa da consultoria Bain & Company mostrou que 46% dos consumidores j\u00e1 desistiram ou pensaram em reduzir o consumo de produtos industrializados ap\u00f3s a nova rotulagem. Outros 34% repensaram o consumo, mas ainda assim compraram. Para 20% dos que perceberam os selos, nada mudou.<\/p>\n
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