S\u00c3O PAULO, SP (UOL\/FOLHAPRESS) – O fil\u00e9-mignon foi a carne com maior redu\u00e7\u00e3o de pre\u00e7o no ano at\u00e9 agora, com queda de 16,95%, segundo dados da infla\u00e7\u00e3o oficial do pa\u00eds divulgados pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica) nessa ter\u00e7a-feira (12).
As carnes no geral tiveram uma queda m\u00e9dia de 9,65% no acumulado nos primeiros oito meses do ano, e de 1,9% em agosto.<\/p>\n
Dentre as carnes, o fil\u00e9-mignon teve a maior queda de pre\u00e7o no ano. Em seguida v\u00eam a alcatra (-13,46%) e o contrafil\u00e9 (-11,77%). Todos os cortes do subgrupo carnes da pesquisa do IBGE tiveram queda de pre\u00e7o no ano.<\/p>\n
O fil\u00e9-mignon tamb\u00e9m \u00e9 destaque de queda entre todos os alimentos que comp\u00f5em o IPCA. O corte nobre foi o sexto item com maior redu\u00e7\u00e3o de pre\u00e7o no ano, atr\u00e1s apenas de cebola (-43,71%), laranja (-36,14%), \u00f3leo de soja (-28,86%), abacate (-25,79%) e batata inglesa (-19,33%).<\/p>\n
O segmento de aves e ovos teve queda menor, de 6,30%. O frango em peda\u00e7os caiu 11,69% no ano, enquanto o frango inteiro caiu 9,79%. Em compensa\u00e7\u00e3o, os ovos tiveram alta de 12,94% no ano.<\/p>\n
Pescados acumulam alta de 3,12% em 2023. A tainha foi o peixe com maior alta (11,68%), seguida pelo caranguejo (7,28%), e pela til\u00e1pia (6,99%). Mas houve tamb\u00e9m redu\u00e7\u00f5es de pre\u00e7o no segmento. O pero\u00e1 teve queda de 14,58%, seguido pelo serra (-6,43%).<\/p>\n
O grupo dos alimentos e bebidas teve defla\u00e7\u00e3o pelo terceiro m\u00eas consecutivo. Em agosto, a queda foi de 0,85%. No acumulado no ano, a redu\u00e7\u00e3o m\u00e9dia nos pre\u00e7os \u00e9 de 0,31%. Carnes \u00e9 o subgrupo com a terceira maior queda no acumulado do ano (9,65%), atr\u00e1s apenas de \u00f3leos e gorduras (-17,35%) e tub\u00e9rculos, ra\u00edzes e legumes (-15%).<\/p>\n
A infla\u00e7\u00e3o geral do pa\u00eds, medida pelo IPCA, ficou em 0,23% em agosto. Em 2023, infla\u00e7\u00e3o acumula alta de 3,23%. J\u00e1 nos \u00faltimos 12 meses, est\u00e1 em 4,61%.<\/p>\n
POR QUE O PRE\u00c7O DA CARNE CAIU E O QUE ESPERAR?<\/span><\/p>\n A boa safra de gr\u00e3os como soja e milho favoreceu a queda de pre\u00e7os. Os gr\u00e3os s\u00e3o usados na alimenta\u00e7\u00e3o de frangos e su\u00ednos. J\u00e1 os bovinos se alimentam principalmente de pasto, que tamb\u00e9m tem sido favorecido pelas chuvas regulares, o que reduz os gastos com ra\u00e7\u00e3o, diz o analista de pre\u00e7os Andr\u00e9 Braz, da FGV.<\/p>\n O fil\u00e9-mignon n\u00e3o \u00e9 o corte preferido para exporta\u00e7\u00e3o. Pa\u00edses da \u00c1sia preferem carnes mais gordurosas. Com isso, a demanda externa segura mais os pre\u00e7os das carnes de segunda, explica o economista.<\/p>\n A expectativa \u00e9 de que a redu\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os continue em 2023. Ela n\u00e3o foi suficiente para compensar o longo per\u00edodo de infla\u00e7\u00e3o de alimentos registrado desde 2020. “A proje\u00e7\u00e3o \u00e9 que este ano haja defla\u00e7\u00e3o nos alimentos no domic\u00edlio, ap\u00f3s tr\u00eas anos de sequentes altas”, avalia a GO Associados.<\/p>\n J\u00e1 para 2024, as perspectivas ainda s\u00e3o incertas. O fen\u00f4meno clim\u00e1tico El Ni\u00f1o pode impactar a agricultura, gerando novas press\u00f5es inflacion\u00e1rias, diz Braz. Mas esse impacto ainda \u00e9 incerto. “\u00c0s vezes o El Ni\u00f1o vem forte, e n\u00e3o tem repercuss\u00e3o na agricultura, e \u00e0s vezes \u00e9 o contr\u00e1rio”, diz.<\/p>\n O mercado prev\u00ea uma infla\u00e7\u00e3o ao redor de 5% no fechamento do ano. A alta do IPCA passou a ser projetada em 4,93% em 2023 e em 3,89% em 2024, de acordo com boletim Focus do Banco Central divulgado na segunda-feira (11). O ritmo de evolu\u00e7\u00e3o da infla\u00e7\u00e3o, com previs\u00e3o de altas moderadas nos pre\u00e7os at\u00e9 o fim do ano, reafirma tamb\u00e9m a expectativa de manuten\u00e7\u00e3o do ritmo de cortes de 0,5 ponto percentual na taxa b\u00e1sica de juros.<\/p>\n “Temos observado quedas ao longo dos \u00faltimos meses em alguns itens importantes no consumo das fam\u00edlias como, por exemplo, a carne bovina e o frango, que est\u00e1 relacionado \u00e0 quest\u00e3o de oferta. A disponibilidade de carne no mercado interno est\u00e1 mais alta, o que tem contribu\u00eddo para a queda nos \u00faltimos meses”, afirmou Andr\u00e9 Almeida, gerente IPCA\/INPC do IBGE.<\/p>\n “A gente sabe que essas prote\u00ednas absorvem parte importante do or\u00e7amento familiar, e isso melhora a condi\u00e7\u00e3o de vida das fam\u00edlias, principalmente as de baixa renda”, complementou Andr\u00e9 Braz, da FGV.<\/p>\n Veja abaixo a varia\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os neste ano<\/span><\/p>\n Carne – Varia\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o no ano (em %)<\/span><\/p>\n Fil\u00e9-mignon – -16,95
Alcatra – -13,46
Contrafil\u00e9 – -11,77
P\u00e1 (paleta bovina) – -10,50
F\u00edgadoq – -10,15
Costela – -9,95
Capa de fil\u00e9 – -9,70
Ac\u00e9m – -9,49
Picanha – -9,14
Patinho – -8,82
Peito – -8,73
Ch\u00e3 de dentro – -8,54
Lagarto comum – -8,38
Lagarto redondo – -8,31
M\u00fasculo – -7,41
Carne de porco – -4,65
Cupim – -4,13
Carne de carneiro – -0,40
Fonte: IBGE<\/p>\n