O brasileiro est\u00e1 comendo menos carne bovina e em 2022 foi registrado o menor consumo per capita dos \u00faltimos 18 anos. De acordo com relat\u00f3rio divulgado recentemente pela Consultoria Agro do Banco Ita\u00fa BBA, o consumo individual de carne ano passado foi de 24,2 kg, em m\u00e9dia. Por outro lado, a produ\u00e7\u00e3o de carne aumentou 7,5% e o excedente produtivo est\u00e1 sendo alocado em outros mercados, principalmente para os consumidores asi\u00e1ticos.<\/p>\n\n\n\n
Entender como o mercado funciona \u00e9 fundamental para que o produtor possa se planejar e se tornar mais resistente \u00e0s oscila\u00e7\u00f5es decorrentes da oferta e demanda. A consultora de mercado pecu\u00e1rio Lygia Pimentel, CEO da Agrifatto e convidada do 2\u00ba epis\u00f3dio da nova s\u00e9rie do CaniveteCast, conversou com o apresentador do programa Paulo Ozaki, e com Neto Emiliani, gestor de mercado da Nutripura, sobre planejamento estrat\u00e9gico na produ\u00e7\u00e3o de carne.<\/p>\n\n\n\n
Segundo Pimentel, infla\u00e7\u00e3o e desemprego foram cruciais para reduzir o consumo interno de carne bovina. No contexto mundial, por\u00e9m, a falta de animais dispon\u00edveis para o consumo na \u00c1sia e o aumento do poder aquisitivo da popula\u00e7\u00e3o fizeram com que o Brasil fortalecesse o mercado internacional de carne bovina.<\/p>\n\n\n\n
\u201cQuando a renda da popula\u00e7\u00e3o cai, naturalmente o consumidor migra para outras prote\u00ednas, isso foi registrado no mercado dom\u00e9stico. Por\u00e9m, algumas regi\u00f5es demandam cada vez mais carne, principalmente os pa\u00edses asi\u00e1ticos, como a China. Com isso, o Brasil passou a exportar mais, dentro de um contexto mundial de falta de animais. Por que falar tudo isso? Entender o comportamento dos pre\u00e7os no mercado \u00e9 essencial para o planejamento da produ\u00e7\u00e3o\u201d, explica a consultora.<\/p>\n\n\n\n
Segundo Lygia Pimentel, muito se fala sobre ferramentas para mitigar os riscos de pre\u00e7o, como seguro e trava de pre\u00e7o na bolsa de valores. Para ela, por\u00e9m, essa \u00e9 a cereja do bolo. “Antes de travar pre\u00e7o, \u00e9 preciso fazer a massa e a cobertura do bolo. A massa \u00e9 o diagn\u00f3stico econ\u00f4mico, saber se a atividade est\u00e1 dando lucro ou preju\u00edzo, onde est\u00e3o os gargalos t\u00e9cnicos, at\u00e9 porque, aspectos econ\u00f4micos e t\u00e9cnicos est\u00e3o atrelados. Depois disso, a cobertura vem com informa\u00e7\u00f5es sobre o mercado, conhecer o ciclo da pecu\u00e1ria, entender o padr\u00e3o de consumo, de oferta e de pre\u00e7o, tudo isso vai direcionar os investimentos necess\u00e1rios para garantir lucratividade\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n
Para o gestor e consultor Neto Emiliani, ter informa\u00e7\u00f5es na m\u00e3o \u00e9 importante para que o produtor tome as decis\u00f5es certas. \u201cN\u00e3o adianta pensar no mercado de hoje, \u00e9 preciso entender de mercado, de n\u00fameros, ter estrat\u00e9gia para pensar na frente. O produtor precisa de ter profissionais ao lado para fazer an\u00e1lise econ\u00f4mica, para analisar a gest\u00e3o da propriedade, conhecer os custos. Sem isso, os riscos de perder dinheiro \u00e9 muito grande. Planejamento e estrat\u00e9gia s\u00e3o fundamentais\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Durante a entrevista, os dois especialistas destacaram o potencial brasileiro em produzir alimentos para o mundo em \u00e1reas j\u00e1 consolidadas, mas foram categ\u00f3ricos em dizer que o sucesso depende de como cada um vai conduzir os neg\u00f3cios.<\/p>\n\n\n\n