Uma equipe de pesquisa espanhola descobriu a presen\u00e7a de superbact\u00e9rias em 40% das amostras de carne vendidas em supermercados na Espanha.<\/p>\n
O estudo foi realizado em 2020, mas os resultados foram apresentados esta semana durante o Congresso Europeu de Microbiologia Cl\u00ednica e Doen\u00e7as Infecciosas, que est\u00e1 sendo realizado em Copenhague, Dinamarca, e termina nesta ter\u00e7a-feira.<\/p>\n
De acordo com a imprensa espanhola, Azucena Mora, uma das respons\u00e1veis pelo estudo, contextualizou essas percentagens, apontando que h\u00e1 um aumento progressivo de superbact\u00e9rias, “que est\u00e3o em todo lugar”. Foram analisados 100 produtos, incluindo carne de peru, frango, porco e vaca, com 25 amostras de cada esp\u00e9cie.<\/p>\n
Os resultados indicaram que 40 dos 100 (40%) dos produtos continham vest\u00edgios de E. coli, uma bact\u00e9ria que pode ser resistente a antibi\u00f3ticos betalact\u00e2micos, como penicilina ou cefalosporinas.<\/p>\n
Os resultados do estudo mostram que a maioria (73%) desses produtos continha quantidades de E. coli dentro dos limites de seguran\u00e7a alimentar. Das amostras positivas em que E. coli foi detectada, a carne de peru foi onde se encontrou a maior porcentagem dessa bact\u00e9ria (68%), seguida por frango (56%), vaca (16%) e porco (12%).<\/p>\n
Os pesquisadores indicam que essas diferen\u00e7as podem estar relacionadas com as diferentes esp\u00e9cies n\u00e3o s\u00f3 na produ\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m no abate.<\/p>\n
De acordo com a principal pesquisadora, \u00e9 necess\u00e1rio um combate cont\u00ednuo \u00e0s chamadas superbact\u00e9rias. Azucena Mora explica que, \u00e0 luz dos resultados, fica claro que \u00e9 necess\u00e1rio aumentar a monitoriza\u00e7\u00e3o da seguran\u00e7a alimentar. Outro ponto destacado pela respons\u00e1vel \u00e9 que os resultados poderiam ser mais positivos se a seguran\u00e7a alimentar fosse abordada na educa\u00e7\u00e3o, especialmente no ensino prim\u00e1rio, podendo essa quest\u00e3o ser o ponto de partida para a “transforma\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o infantil”.<\/p>\n
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