Os desafios pol\u00edticos e econ\u00f4micos hoje s\u00e3o muito maiores para tirar o Brasil do mapa da fome em rela\u00e7\u00e3o a 20 anos atr\u00e1s. A constata\u00e7\u00e3o \u00e9 de Jos\u00e9 Graziano, ex-diretor da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO), ex-ministro extraordin\u00e1rio de Seguran\u00e7a Alimentar e respons\u00e1vel pela implementa\u00e7\u00e3o do Programa Fome Zero no primeiro governo Lula (2003). Atualmente, ele dirige o Instituto Fome Zero. <\/p>\n
Antes eram 40 milh\u00f5es de brasileiros passando fome, concentrados em cidades do interior do Nordeste e da Amaz\u00f4nia. Hoje s\u00e3o cerca de 65 milh\u00f5es distribu\u00eddos pelas grandes metr\u00f3poles, diz ele. <\/p>\n<\/p>\n
Confira a entrevista de Jos\u00e9 Graziano ao jornal O Estado de S. Paulo<\/b>.<\/p>\n<\/p>\n
Como o sr. v\u00ea o desafio do governo Lula de ter de equacionar novamente o problema da fome?<\/b><\/p>\n<\/p>\n
A volta do Brasil ao mapa da fome e a sua sa\u00edda, como esperamos, tem muitos elementos novos. Um dos grandes problemas que tivemos l\u00e1 atr\u00e1s, era encontrar as pessoas que passavam fome. Hoje isso est\u00e1 infinitamente mais f\u00e1cil. Se tem novas ferramentas, como o uso da inform\u00e1tica, junto com a fome temos uma epidemia de obesidade, que \u00e9 assustadora. H\u00e1 um tema que se acentuou muito na pandemia e no p\u00f3s-pandemia: a mudan\u00e7a de h\u00e1bito de consumo. O Brasil caminhava para uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel. Mas a pandemia interrompeu esse movimento e aumentou a demanda por produtos processados e ultraprocessados. Embutidos de carne, como salsicha substituindo carne, principalmente porque \u00e9 mais barato.<\/p>\n<\/p>\n
Ent\u00e3o, temos hoje dois problemas: de quem n\u00e3o come e de quem come mal?<\/b><\/p>\n<\/p>\n
Exatamente. As duas quest\u00f5es s\u00e3o urgentes, afetam a sa\u00fade. Agora, n\u00e3o comer tem a prioridade absoluta. Mas eu queria agregar mais um elemento. Vinte anos atr\u00e1s, nossa meta era 40 milh\u00f5es de pessoas que passavam fome. N\u00e3o t\u00ednhamos nenhum estudo como temos agora sobre a escala brasileira de inseguran\u00e7a alimentar. N\u00e3o havia informa\u00e7\u00e3o, era um apag\u00e3o de n\u00fameros. Ent\u00e3o estimamos a partir da renda das Pnads (Pesquisa Nacional por Amostra de Domic\u00edlios do IBGE) que eram 40 milh\u00f5es de pessoas. Hoje esse n\u00famero \u00e9 muito maior. Entre situa\u00e7\u00e3o de inseguran\u00e7a alimentar grave, que \u00e9 quem n\u00e3o come nada, e inseguran\u00e7a alimentar moderada, que \u00e9 quem n\u00e3o faz as tr\u00eas refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias, temos 65 milh\u00f5es de pessoas. Antes, essas pessoas estavam concentradas nas pequenas e m\u00e9dias cidades do interior, principalmente no Nordeste e na Amaz\u00f4nia. Hoje essa popula\u00e7\u00e3o est\u00e1 nas grande metr\u00f3poles.<\/p>\n<\/p>\n
Est\u00e1 mais dif\u00edcil resolver o problema da fome comparado a 20 anos atr\u00e1s?<\/b><\/p>\n<\/p>\n
Tem esses novos problemas. N\u00e3o \u00e9 apenas fornecer alimentos. A gente consegue identificar as pessoas, mas os programas s\u00e3o mais complexos. No abastecimento, o grande tema \u00e9 a disparada dos pre\u00e7os dos alimentos e os ultraprocessados est\u00e3o mais baratos. O varejo passou por uma revolu\u00e7\u00e3o nos \u00faltimos 20 anos, vendendo online, os supermercados reduziram o desperd\u00edcio. Uma coisa \u00e9 a disponibilidade de alimento que, no Brasil, \u00e9 grande. Outra coisa \u00e9 o acesso. As pessoas n\u00e3o tem acesso aos alimentos e isso \u00e9 poss\u00edvel fazer de duas formas: elevando a renda ou por meio de programas p\u00fablicos, como banco de alimentos, restaurante popular. Todas essas pol\u00edticas de seguran\u00e7a alimentar s\u00e3o complementares, coadjuvantes.<\/p>\n<\/p>\n
As informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o do jornal O Estado de S. Paulo.<\/b><\/p>\n