{"id":115439,"date":"2023-03-20T11:11:08","date_gmt":"2023-03-20T14:11:08","guid":{"rendered":"http:\/\/roteironoticias.com.br\/?p=115439"},"modified":"2023-03-20T11:11:09","modified_gmt":"2023-03-20T14:11:09","slug":"chef-pedro-mattos-abre-seu-livro-de-receitas-e-revela-o-ingrediente-especial-da-lasanha-mais-disputada-de-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/roteironoticias.com.br\/index.php\/2023\/03\/20\/chef-pedro-mattos-abre-seu-livro-de-receitas-e-revela-o-ingrediente-especial-da-lasanha-mais-disputada-de-sao-paulo\/","title":{"rendered":"Chef Pedro Mattos abre seu livro de receitas e revela o ingrediente especial da lasanha mais disputada de S\u00e3o Paulo"},"content":{"rendered":"\n

Com especializa\u00e7\u00e3o na cozinha fusion food, o maestro da cozinha confirma a \u2018mem\u00f3ria afetiva\u2019 como toque especial para o sucesso de sua Lasanha \u00e0 bolonhesa com fondutta de grana padano<\/em><\/p>\n\n\n\n

A Lasanha \u00e9 um prato t\u00edpico italiano, mas na cena gourmet paulistana, ela conquista diversos paladares dos apreciadores dos restaurantes especializados na culin\u00e1ria do pa\u00eds da bota. \u00c9 o caso do Pappagalo Cucina, situado na regi\u00e3o do Jardins, onde a Lasanha de massa fresca \u00e0 bolonhesa com fondutta de grana padano se consagra como carro-chefe do menu do chef Pedro Mattos.<\/p>\n\n\n\n

O prato nomeado pelo chef de \u201cLasanha tr\u00eas tempos\u201d, sendo o primeiro deles sua chegada \u00e0 mesa, ainda, de modo enformada. Na sequ\u00eancia, ela \u00e9 desinformada na frente do cliente e, posteriormente, desperta a aten\u00e7\u00e3o e agu\u00e7a o paladar do cliente. Neste momento, a fonduta cobre a superf\u00edcie da massa e as ervas, como confete, se espalham. Deveras, uma esp\u00e9cie de m\u00e1gica gastron\u00f4mica.<\/p>\n\n\n\n

Participante do Masterchef 2018, Pedro Mattos afirma que a receita conta com um ingrediente especial, a mem\u00f3ria afetiva. \u201cA elabora\u00e7\u00e3o se faz presente em minha fam\u00edlia desde minha nona. Aprendi com minha av\u00f3 que sempre faz lasanha para os encontros familiares. Fiz alguns complementos e deixei o prato um pouco mais contempor\u00e2neo e, particularmente, conquistou o p\u00fablico\u201d, explica o chef que confirma que em sua cozinha s\u00e3o preparados mais de 4 mil pratos por m\u00eas.<\/p>\n\n\n\n

Com aprendizado e atua\u00e7\u00e3o em restaurantes de Barcelona e Paris, Pedro Mattos se especializou na cozinha fusion food. Dentre os espa\u00e7os onde apresentou seus dons culin\u00e1rios, o chef esteve \u00e0 frente do Ateli\u00ea Pedro Mattos, Encarnado Burger, Pappagallo Cucina.<\/p>\n\n\n\n

Experi\u00eancia inesquec\u00edvel<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os visitantes do aconchegante Pappagalo Cucina, al\u00e9m de seduzidos pelos aromas conduzidos pela maestria de Pedro Mattos, contam com um completo especial para a experi\u00eancia gastron\u00f4mica. O restaurante conta com um cen\u00e1rio especial, sendo um casar\u00e3o tombado da d\u00e9cada de 1940, remetendo os visitantes \u00e0s tradicionais \u2018vilas italianas\u2019. Um ambiente de prov\u00edncia, que leva a um cen\u00e1rio encantador.<\/p>\n\n\n\n

Por Davi Brand\u00e3o<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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