Depois de um ano de efeitos da pandemia no neg\u00f3cio, sete a cada dez restaurantes do Brasil carregam hoje d\u00edvidas que representam, em sua maior parte, entre um m\u00eas a mais de um ano de faturamento.<\/p>\n
O endividamento, junto com a baixa disponibilidade de recursos para pagamento de fornecedores no curto prazo, o chamado capital de giro, tornou-se o maior desafio apontado pelas empresas que prestam servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o, conforme mostra pesquisa encomendada pela Associa\u00e7\u00e3o Nacional de Restaurantes (ANR) e pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB) \u00e0 consultoria Galunion, especializada no mercado de foodservice.<\/p>\n
De acordo com o levantamento, 71% dos restaurantes do Pa\u00eds dizem ter d\u00edvidas, sendo que a maior parte (79% dos entrevistados endividados) deve a bancos e fornecedores (37%). Mais da metade das empresas do setor (54%) revelou tamb\u00e9m estar com impostos em atraso.<\/p>\n
Com 66% dos restaurantes sem capital de giro suficiente para encarar mais de 30 dias de restri\u00e7\u00f5es que limitaram o funcionamento dos estabelecimentos, o setor quer que o governo apresente uma linha de cr\u00e9dito especial ao segmento, oferecendo largo prazo de car\u00eancia at\u00e9 o in\u00edcio do pagamento. Em 91,7% dos casos, o tamanho da d\u00edvida varia de um m\u00eas a mais de um ano de faturamento.<\/p>\n
Mesmo ap\u00f3s demiss\u00f5es feitas desde o in\u00edcio da pandemia por 64% das empresas de servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o, quase metade (48%) das companhias do setor pretende aderir ao programa que permite a suspens\u00e3o de contratos trabalhistas, bem como redu\u00e7\u00e3o de jornadas e sal\u00e1rios.<\/p>\n
Feita entre 9 de abril e 5 de maio, o levantamento ouviu representantes de 650 empresas de diversos perfis – desde grandes redes de fast-food a pequenos restaurantes, passando tamb\u00e9m por bares, lanchonetes e padarias – de todos os estados brasileiros.<\/p>\n
“A pesquisa mostra com muita clareza que o setor chegou ao seu limite. Quem sobreviveu, em sua imensa maioria, est\u00e1 muito endividado”, afirma Fernando Blower, diretor-executivo da ANR.<\/p>\n