RIO DE JANEIRO, RJ (FOLHAPRESS) – Nem os lanches mais simples escaparam da infla\u00e7\u00e3o dos alimentos no Brasil. \u00c9 o caso do p\u00e3o com ovo, um sandu\u00edche que muitas vezes salva quem tem pouca criatividade na cozinha ou anda com o or\u00e7amento apertado.<\/p>\n
Em 2022, os pre\u00e7os do tradicional p\u00e3o franc\u00eas acumularam alta de 18,03%, segundo o IPCA (\u00cdndice Nacional de Pre\u00e7os ao Consumidor Amplo). Trata-se da maior infla\u00e7\u00e3o em 14 anos, ou desde 2008 (19,35%).<\/p>\n
O ovo de galinha, por sua vez, subiu 18,45% em 2022. \u00c9 o avan\u00e7o mais intenso em sete anos, desde 2015 (18,55%).<\/p>\n
No caso do p\u00e3o franc\u00eas, economistas dizem que a principal press\u00e3o sobre os pre\u00e7os veio da guerra envolvendo R\u00fassia e Ucr\u00e2nia.<\/p>\n
Ap\u00f3s o in\u00edcio do conflito, em fevereiro de 2022, houve um salto nas cota\u00e7\u00f5es do trigo, insumo usado para a produ\u00e7\u00e3o de alimentos nas padarias.<\/p>\n
R\u00fassia e Ucr\u00e2nia est\u00e3o entre os principais pa\u00edses produtores do cereal. O Brasil \u00e9 dependente de importa\u00e7\u00f5es de trigo.<\/p>\n
As cota\u00e7\u00f5es at\u00e9 mostraram tr\u00e9gua recentemente, mas o movimento foi incapaz de impedir o impacto sobre o bolso do consumidor.<\/p>\n
“A raiz dessa alta est\u00e1 na Guerra da Ucr\u00e2nia”, afirma o pesquisador Felippe Serigati, do centro de estudos FGV Agro.<\/p>\n
Na capital paulista, o quilo do p\u00e3o franc\u00eas custou em m\u00e9dia R$ 16,21 em dezembro de 2022, o equivalente a uma alta de 18,58% ante dezembro de 2021 (R$ 13,67).<\/p>\n
Os dados s\u00e3o de uma pesquisa da cesta b\u00e1sica realizada pelo Procon-SP em conv\u00eanio com o Dieese (Departamento Intersindical de Estat\u00edstica e Estudos Socioecon\u00f4micos).<\/p>\n
J\u00e1 a d\u00fazia de ovos brancos custou R$ 10,63 para os paulistanos, em m\u00e9dia, em dezembro de 2022. O valor est\u00e1 28,69% acima do registrado um ano antes (R$ 8,26), conforme a mesma pesquisa do Procon-SP.<\/p>\n
O economista Rodolfo Coelho Prates, professor da PUCPR (Pontif\u00edcia Universidade Cat\u00f3lica do Paran\u00e1), avalia que os ovos ficaram mais caros devido a uma combina\u00e7\u00e3o entre aumento nos custos de produ\u00e7\u00e3o e demanda aquecida.<\/p>\n
Nesse sentido, Prates destaca que a valoriza\u00e7\u00e3o da soja e do milho na pandemia pressionou os pre\u00e7os da ra\u00e7\u00e3o usada na alimenta\u00e7\u00e3o das galinhas.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, diz, houve uma press\u00e3o de demanda porque os ovos representam uma fonte de prote\u00ednas mais barata na compara\u00e7\u00e3o com a carne, que segue em um patamar elevado de pre\u00e7os, apesar dos recentes sinais de tr\u00e9gua.<\/p>\n
“S\u00e3o as duas coisas. A popula\u00e7\u00e3o sofreu um processo de empobrecimento e substituiu prote\u00ednas, e o setor de frangos, galinhas, depende muito da ra\u00e7\u00e3o”, indica Prates.<\/p>\n
A carestia dos ovos n\u00e3o \u00e9 uma exclusividade brasileira. Nos Estados Unidos, os pre\u00e7os tamb\u00e9m subiram, mas por um motivo diferente: a gripe avi\u00e1ria.<\/p>\n
A doen\u00e7a provocou a morte de aves poedeiras, gerando escassez de ovos. Com a oferta restrita, houve uma press\u00e3o sobre a infla\u00e7\u00e3o dos produtos.<\/p>\n
“Est\u00e1 faltando ovo porque l\u00e1 o pessoal est\u00e1 tendo de abater os animais”, diz Serigati.<\/p>\n
Na Europa, al\u00e9m da gripe avi\u00e1ria, a alta dos custos de gr\u00e3os e da energia tamb\u00e9m afetam a produ\u00e7\u00e3o neste momento. “Os ovos est\u00e3o caros no mundo”, ressalta o pesquisador.<\/p>\n
Cen\u00e1rio para 2023 Serigati avalia que, ap\u00f3s a forte alta no ano passado, n\u00e3o h\u00e1 mais tanto espa\u00e7o para aumentos expressivos no in\u00edcio de 2023 no Brasil. A an\u00e1lise est\u00e1 ancorada na tr\u00e9gua dos pre\u00e7os ao longo da cadeia produtiva no come\u00e7o deste ano.<\/p>\n
O Cepea (Centro de Estudos Avan\u00e7ados em Economia Aplicada) indicou que as cota\u00e7\u00f5es dos ovos ca\u00edram em pra\u00e7as produtoras na segunda semana de janeiro com uma procura menor.<\/p>\n
O movimento ocorreu ap\u00f3s o registro em 2022 de recordes reais (descontada a infla\u00e7\u00e3o) na s\u00e9rie hist\u00f3rica da institui\u00e7\u00e3o, iniciada em 2013.<\/p>\n
“N\u00e3o tem tanto motivo para continuar acelerando no come\u00e7o do ano, mas ao longo dos pr\u00f3ximos meses pode acontecer alguma turbul\u00eancia”, pondera Serigati.<\/p>\n
Prates v\u00ea os pre\u00e7os dos ovos ainda pressionados. No caso dos p\u00e3es, ele avalia que o cen\u00e1rio de tr\u00e9gua est\u00e1 mais claro, diante do al\u00edvio das cota\u00e7\u00f5es do trigo nos \u00faltimos meses.<\/p>\n
“O trigo \u00e9 o principal fator, embora tamb\u00e9m tenha os custos do trabalho, da energia necess\u00e1ria para a produ\u00e7\u00e3o. Em um cen\u00e1rio sem um aumento nos outros fatores, a gente pode esperar alguma diminui\u00e7\u00e3o nos pre\u00e7os”, projeta o professor.<\/p>\n